1. Wyraźnie śledzę przepis i nie zastępują produkt
Ja zawsze ściśle przestrzegać receptury, z wyjątkiem jednej rzeczy, które omówię w pkt 7.
Kiedy zaprojektować nowy przepis na deser, to nie zawsze wychodzi idealny po raz pierwszy. Czasami trwa więcej niż 10 prób. Kiedy idealnym zostanie znaleziony, ja nie zmieniają go i powtórz wszystkie kroki wyraźnie. Jeśli zastąpić każdy składnik z drugiej strony, wynik będzie inny.
2. Ważył, nie używać okularów
Obawiam receptur, w której skład zarejestrowanych w miseczkach lub łyżeczki. Kubek lub łyżeczka nie da się zmierzyć dokładną ilość danego składnika.
Innym problemem jest to, że autor jest w stanie zmierzyć się jedną filiżankę z recepturą i użyć mniejszą lub większą objętość. Wtedy w najlepszym razie można uzyskać, na przykład, słonych wypieków. Aw najgorszym - po prostu przetłumaczyć produktów.
3. Używam różne przybory do deserów i regularnych posiłków
Na deser moich potraw, które nigdy nie używam do przygotowania tradycyjnej żywności, takich jak gulaszu warzywnego. Zapach czosnku i cebuli łatwo wchłaniane do silikonu lub plastiku, a to potem bardzo trudno się wycofać.
Jeśli następnie ugotować w tej samej kremem maślanym garnek, potem da cebulę zapach. To samo odnosi się do pieczenia, ciasto jest bardzo dobrze wchłania nadmiar zapachów.
4. Daję czas pieczenia do dojrzałych i odpowiednio schłodzić
Większość pieczenia nie mam podawany natychmiast po ugotowaniu. Herbatniki, ciastka, chleb i bardziej dojrzałe i pozostawić do wchłonięcia własną wilgoć.
Aby to zrobić, ważne jest, aby schłodzić ciastka. Polecam do ostygnięcia na drucieW ten sposób tworzy naturalnej wentylacji i ciastka nie będzie mokro dołu. Natychmiast po chłodzących wypieki pakowania w torby napięty i odłożyć do lodówki.
Ze względu na to, wilgoć pozostała w piekarń równomiernie rozproszonego wewnątrz. Oczywiście, nie jest to niezbędne do korzystania z tej metody na ostre i suche desery.
5. Sprawdzić przed użyciem jaj
Zawsze staram się kupować jaja od jednego producenta, ale często w tej samej partii pochodzi zepsute jajko. Aby nie psuć jedno ciasto jajko, ja rozbić każde jajko w osobnej misceJeśli wszystko jest w porządku - do opalizującego luzem.
6. Używam tylko świeże produkty
Być może jest to najważniejsze ze wszystkich, które opisałem wcześniej. Zawsze sprawdzić trwałość przed użyciem.
Nawet jedna spóźniona składnik może zniszczyć wszystkie swoje wysiłki i ciastka trzeba wyrzucić. Ponadto, większość produktów w postaci świeżej jest znacznie bardziej użyteczne i sprawiają, ciastka smakują lepiej.
7. Piec w krótszym czasie niż jest wymagane
Jedyny czas, w którym mogę odejść od recepty - czas lub pieczenie temperatury. I zawsze patrzeć na czas określony w przepisie i piec przez 10 minut mniej.
Kiedy nadejdzie czas, sprawdzić dostępność i działać w tej sytuacji. Wszystko piekarnik piec inaczej. Ktoś dobrze górną ogrzewanie, ktoś nawet piec gazowy i ogrzewa tylko dno.
Dlatego zaleca się piec w świetle cech piekarnik i trochę sprawdzić gotowość wcześniej niż jest to wymagane w przepisie.
Jestem pewien, że można pomóc mojej rady i swoje wypieki okaże się doskonały. W tym poście mówiłem nie wszystkie jego rad, ale będę je udostępnić w przyszłych artykułach - zapisz się ich nie zauważyć.
Zostaw swoje sekrety w komentarzach, jestem pewien, że masz coś do udziału!