Dziś przeanalizować główne błędy, które najczęściej pozwalają gospodyni na Jam.
Niedawno nazywa ciotkę i skarżył się, że przygotowane 3 kg dżemu morelowego, ale jakoś się nie stało. Potem zaczął jej pytanie, a okazało się, że popełnił kilka błędów, które mogłyby łatwo było uniknąć.
Powiem podstawowe błędy, które są łatwe do uniknięcia, jeśli gotować dżem nie jest bardzo często. Znając błędy z góry, można ich uniknąć, a jam okaże się smaczne i będą przechowywane przez dłuższy czas.
1. nieświeże jedzenie
Ważne jest, aby właściwie przygotować wrzącej jam jagód. Po raz pierwszy w kopalni, a następnie usunąć gałązki, liście i wyrzucić zepsute owoce. Jeśli płód jest trochę zepsute, można go wyciąć.
Jeśli korzystasz z owoców zepsutych po ugotowaniu, będą one zepsuć całą partię dżemem. Cieplej, tym szybciej bakterie mnożą, a nawet wrzącej zacięcie nie jest całkowicie je zniszczyć. Początkowo czujesz, że dżem stało, ale po pewnym czasie zaczyna się pleśni.
2. Zmiana ilości cukru
Cukier to nie tylko słodzik, ale również działa jako środek zagęszczający i naturalny środek konserwujący. Zmniejszenie ilości w przepisie, można uzyskać płynny zacięcie, z krótkim okresem trwałości.
3. Stosowanie brudnych pojemników
Zacięcia przez długi czas nie zepsuć, należy wlać do suchych słoików sterylizowane. Niewysterylizowanych słoiki i pokrywki zawierać niewidoczne na powierzchni drobnoustrojów, które są chętnie start „jest” jam. Ten dżem po tygodniu lub dwóch zacznie formy.
4. Niewygodna pojemnik do gotowania
Jam podczas gotowania znacznie zwiększa swoją objętość. Dlatego ja zawsze wybierać garnek większy niż część dżemu.
Uważa się, że najlepiej jest zrobić dżem w miednicy. Ze względu na dużą powierzchnię jam równomiernie nagrzewa się i nie wymaga mieszania. Mieszanie zacięcie, łatwo złamać integralność jagód.
5. Równocześnie z dżemem gotować
Jam podczas gotowania łatwo pochłania zapachy. Dlatego radzę powstrzymać się od gotowania wraz z gotowania dżemu.
Jeśli zacięcie jest gotowane w kilku etapach, powinna stać w drugim pokoju, aż ostygnie, jeżeli w chwili chcesz ugotować coś innego.
Teraz, gdy wiemy, jakie błędy najczęściej pozwalają po ugotowaniu zacięć i jak ich uniknąć.
Na koniec powtórzę najważniejsza:
✔ Nie używaj owoców zepsutych do gotowania
✔ Nie zmieniać ilość składników wymienionych w przepisie
✔ wysterylizować i osuszyć słoiki i pokrywki przed butelkowaniem
✔ Do gotowania należy stosować większą objętość naczynia
✔ Nie przygotować jedzenie równolegle z gotowania dżemu
Przydatne artykuły:
Jak wysterylizować słoiki. 3 Sposób
Przepis na dżem truskawkowy z bazylią
Dżem truskawkowy z cukrem minimalnej
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!