Pachnące i soczyste Blueberry pie. Przepis został opublikowany w 1896 roku i pozostaje popularna do dzisiaj.
Kocham stare książki zwojami. Kiedy mieszkałem w Stanach, udało mi się znaleźć małą wystawę o sztuce kulinarnej.
Zostały one zaprezentowane urządzenia, które są skłonne do setki lat temu. Ale przede wszystkim nie był zainteresowany w stojaku starych książek. Sprzedawany przedruki starych książek kucharskich.
Koszt tych publikacji za $ 100-200. Tego rodzaju pieniędzy na książki, ja nie miałem. Więc oszukany i zrobił zdjęcie z moich ulubionych przepisów. jeden akcja Dziś z nich.
Czy masz stare recepty? Podziel się nimi w komentarzach, będę wybrać najlepszy i publikuje na swoim blogu.
Sposób wytwarzania
ciasto
Mąki, 300 g
50g cukru (gotuję bez cukru)
Masło 226 g (z zamrażarki)
Zimna woda 45g
Zimno wódka 30 g (może być zastąpiona wodą lub innego alkoholu)
szczypta soli
Wszystkie składniki oprócz wódki i wody, przejdź do miski procesora i wykrawania, aby utworzyć agregat piasku. Jak gotować kruche ciasta z rąk, powiedziałem wcześniej, zostaw link do instrukcji na końcu.
Sączyć wlać zimnej wody i wódki. Kiedy ciasto zaczyna komkovatsya, ja przemieścić je w folię i odstawić do lodówki na 30 minut.
Ja walcowania ciasta w warstwie o grubości około 7 mm. I zmiany w formie wysmarowanej masłem. Nadmiar ciasta są odcięte. Pozostaje cienki rozwinięty i pocięto na paski.
nadzienie
jagody 500g
100g cukru
Skrobia 30 g (użyć kukurydza)
Skórka z 1 cytryny
Sok z jednej cytryny
Trochę masła
Wszystkie składniki z wyjątkiem masła, mieszać, aż będzie gładkie. Staram się robić dokładnie, aby nie pozwolić sok z czarnych jagód.
I przesuwny farsz tworząc ciasto. Top ściera trochę masła. Splecione taśmy między testu i wysiano na górną powierzchnię nadzienia. Krawędzie ciasta naciśnij, aby połączyć górną i ciasta. Chowane w zamrażarce przez 10-15 minut.
pieczenie
Przed pieczeniem, przykryć powierzchnię jajka ciasta i posypać cukrem. Piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 220 ° C przez 20 minut. Następnie obniża się temperaturę do 190 ° C i piec do gotowego (brązowienie). Zajęło mi około kolejne 50 minut.
magazynowanie
Gotowe ciasto usuwa się z pieca i podać do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chcesz gorące ciasto, a potem dam do ostygnięcia około 20 minut. Kiedy gorący, należy uważać, karmienie, napełnianie jest bardzo gorąco.
Przechowywać tort w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Ale zazwyczaj jemy go z żoną siedzi 2-3.
Na co zwrócić uwagę:
✔ Masło wcześniej pokroić w kostkę i zamrozić. Jeśli używasz oleju z lodówki, ciasto się miękkie i nie jest to wygodne, aby być rozwijane.
✔ Dopóki nie jest używany ciasto - usunąć go na zimno. Ciepłe glutenu mokrego ciasta zaczyna się rozwijać, a to jest złe dla ciasta.
✔Jak gotować kruche ciasta z rąk
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!