Jak ja przygotowuję pierścień ser ciasto parzone. Przepis z notebookiem Mom

Moje ulubione ciasto choux ciasta - ser pierścienie. Po raz pierwszy próbowałem je w dzieciństwie. Mama gotowane je rzadko, ale po ugotowaniu, to była prawdziwa uczta.

I zostały niedawno odwiedzić rodziców i błagała mama ten przepis. Ciasto z tego przepisu okazuje lekkie i przewiewne. Serek śmietankowy - brak słów. Dla mnie pierścienia ser - to smak mojego dzieciństwa. Dziękuję mamie za to, co było tak słodko.

Sposób wytwarzania

ciasto

Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki i jaj, przynoszę w rondlu do wrzenia.

Zmniejszyć ciepło do podłoża i dodać mąkę, mieszać do uzyskania jednolitej masy. Kontynuując mieszanie, robię ciasto na 2 minuty.

Zdjąć z ognia i zmian w zdolności do ubijania. Osobno ubić jajka, aż będzie gładkie. W kilku etapach wprowadzenia jajka i mieszać ciasto. I sprawiają, że łopata, ale można pracować z mieszadłem przy niskiej prędkości.

Gotową Ciasto powinno mieć polysk, lepkiej konsystencji i odpływać ostrze. Jeśli ciasto jest zbyt gęsta, dodać kolejne jajo.

Otsazhivayut ser pierścień I worku ciasta z dyszą „otwarte gwiazdy.” Jeśli takie urządzenia nie ma, po prostu umieścić ciasto w torbie i pokroić na ziemię.

pieczenie

Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 ° C, a temperaturę obniżono do 160 ° C i piec kolejne 20-25 minut.

krem

600 g 9% twarogu

300 g 25% śmietanki (kremu może zastąpić 33%)

90 g sproszkowanego cukru

Śmietana ze sproszkowanym cukrem, aż bicie puszysty. Twaróg przetrzeć przez sito i dodać do kremu. Bicz mieszaninę aż do uzyskania jednorodności i puszyste.

montaż

Krem, że przesunięcie w torbie rurowej. Jak działać bez rękaw cukierniczy, napisałem powyżej.

Pierścienie cięcia wzdłużnego i osadza się na nadzienie. I pokryć górną połowę drugiego testu.

karmić

Twarogi pierścienie udekorować truskawkami i posypać cukrem pudrem.

Na co zwrócić uwagę:

1. Podczas pierwszego etapu pieczenia ciasto powinno wzrosnąć i zdobyć przyczółek. Jeśli pominąć zgodę temperatury czasu - ciasto będzie rozstrzygać i nie będzie wewnątrz wnęki pierścieniowej.

2. Lepiej jest, aby wypełnić krem ​​dzwonka przed podaniem. ciasto choux jest łatwo wchłaniają wilgoć, a ostatecznie Ring „zmoknąć”.

3. Worek ciasto z dyszą - niezbędny rzecz, ale do użytku domowego spadnie całkiem normalny pakiet o kącie cięcia.