Wklej - jest to produkt tradycyjnie rosyjski że miłość całego świata. Jeśli chcesz zaskoczyć czymś zagranicznych odwiedzających rosyjski - pasta doskonale sobie z tym poradzić.
Belevsky jabłkowy cukierek w Rosji rozpoczęła produkcję z powrotem w 1888 roku. Według legendy, kupiec Ambrose Prochorow był bardzo lubi jabłka. Jabłka i utrzymać dłużej, wymyśliłem, aby słodycze.
Zaledwie kilka lat Belevsky cukierek zdobył nagrodę na wystawie w Petersburgu i stopniowo zdobyła uznanie nie tylko w Rosji, ale również za granicą.
Dziś chcę podzielić się przepis tego starożytnego rosyjskiego deser. Gotowy do upadku łatwo i bardzo długi okres trwałości. I zazwyczaj gotować 3-4 porcji na raz, a następnie przez kilka miesięcy, to zatrzymajcie się przy filiżance herbaty.
Sposób wytwarzania
Jak zrobić sos jabłkowy
Powiem ci jak robię jabłkowym, można wykonywać swój sposób.
Jabłka pokroić na połówki i rozprzestrzeniania się na blasze, ułożonego pergaminu. Piec w czasie 20-30 minut, w zależności od bogactwa jabłek w temperaturze 190 ° C I wytrzeć na maszynie do czyszczenia jagody i owoce. Następnie pukanie zanurzenie miksera do uzyskania jednorodności. Tłuczone ziemniaki gotowe.
masa bicie
Puree bicz mikser z dużą prędkością około 3-4 minut do ciężaru i masy wzrost objętości.
Kontynuując trzepaczka sos, białko add. Gdy masa trochę wzrostem objętości, stopniowo zaczynają dodać cukier.
Kontynuuj pokonując aż masa aż cały cukier się rozpuści. Mam zajęło około 7 minut.
Otrzymano gruby i soczysty, ale trochę płynu.
suszenie pasty
Future cukierek spread na blasze, ułożonego pergaminu. Zostawić nieco masy, korzystne jest dla warstw wiążących. Korzystanie cukierniczego Łopatka równomiernie rozprowadzać masę całej powierzchni patelni. Że ma grubość około 1,5 cm.
Krystalicznego po suszy się w podgrzewa się do 50-70 ° C w piecu. Tryb pieca - konwekcji.
Drzwiczki piekarnika nie jest zamknięta, i trzyma się pałeczki pozostaje mała szczelina. Jest to ważne, dlatego, że w procesie suszenia nadmiaru wilgoci powinna szybko wydostać.
Jak osuszyć cukierków owocowych
Trudno powiedzieć, dokładny czas, ile to będzie suchy makaron. Ale z mojego doświadczenia - jest to około 5-6 godzin. Gotowy do upadku ze szczytu jest pokryty skorupą.
Sprawdzę rękę, jeśli pasta nie przykleja, więc gotowy. Aby oddzielić cukierki z pergaminu. To powinno być łatwe do wycofania się.
Drugi suszący
Suszone owoce słodycze mogą być cięte i jest już w postaci zbiornika. Ale Belevsky cukierek składa się z kilku warstw.
Więc wyciąć szew na 4 części. Pozostałości pastyła masa promazyvat każdej warstwie i gromadzą się w postaci placka.
I wysłać w piecu do drugiego suszenia. To zajmuje mi około 2-3 godzin. Warunki temperaturowe pierwszego suszenia. Chęć sprawdzenia się na brzegach past, czy wysuszone i nie trzymać się rękami - to wszystko.
Po wysuszeniu przez noc cukierki pozostawić w suchym miejscu w stabilizacji. W tym czasie cała wilgoć pozostałego w paście, równomiernie rozmieszczone w całej masie.
Trzymam cukierki w pojemniku hermetycznym. Jeśli masz trochę lepkiej powierzchni, można posypać cukrem pudrem.
składniki
Przecier jabłkowy 500g
Jajka jeden element (40g)
200g cukru