Szarlotka w Stanach Zjednoczonych mogą być traktowane jako pojedynczy znak Ameryki. W każdym przydrożnej kawiarni lub restauracji drogie Michelin powinno się być oferowane na deser była szarlotka.
Jeśli mamy szarlotkę - ciasto w Ameryce - placek z ciasta mielone i napełniania prawie 2 kg jabłek. Moim zdaniem, to jest jeszcze bardziej szarlotka, zamiast szarlotki. A wszystko dlatego, że badanie jest tu bardzo mało, ale dużo jabłek.
I nie opóźni wejście, niech gotować!
Sposób wytwarzania
szkolenie
Masło kostkę, mierzy odpowiednią ilość wody i oleju roślinnego i usuwa wszystkie w zamrażalniku przez 30 minut. Składniki te nie musimy tylko zimno, ale super cool.
ciasto
Mąki i sól łączy się ze sobą. Dodać masło i zacząć zagnieść ciasto. Do tego oleju kawałki są rozdrabniane i mieszane z mąką.
olej roślinny wylewa się na górze i nabierania ciasto od dołu, jakby „przesiać ciasto między palcami.” Ciasto będzie stopniowo impregnowane olejem i zacząć patyku.
Wlać wodę lodową i te same ruchy jak z olejem roślinnym, nadal „przesiać ciasto między palcami.” Gotową Ciasto powinno być lekko krucha, ale trzymać jedną piłkę.
I dzieli się na dwie części ciasta, walcówka w warstwie 1-2 cm grubości. Pakowanie w folię i umieścić je w zamrażarce przez 30 minut.
przygotować jabłka
Podczas gdy ciasto odpoczywa w zamrażarce, przygotować jabłka. Ja je umyć, obrać i rdzeń. Krojone na ćwiartki, a następnie w małych plasterki o grubości 3-4 mm.
Wszystkie składniki suche miesza się do uzyskania jednorodności. I wylewa się na jabłkach i mieszać.
montaż
Ciasto wałkowano na warstwie pergaminu 2 o średnicy 30 cm. I przesunąć pierwszą warstwę w naczyniu do pieczenia. Druga warstwa urlopu na pergaminie i wysłać razem z formą do lodówki na 20 minut.
Ciasto z lodówki. I przesunięcie w postaci jabłek. Otrzymuje się je ze zjeżdżalnią, jak powinno być. I obejmuje warstwę na powierzchni ciasta krawędzie spotykają się i zacisnęła widelca.
I nasmarować ciasto z jajkiem na wierzchu niewielką ilością wody. Posypać cynamonem i cukrem.
pieczenie
Ciasto umieścić na blachy do pieczenia i piec postu. Pierwsze 25 minut w temperaturze 220 ° C, po czym obniżono temperaturę do 180 ° C i piec kolejne 40-45 minut.
Przed podaniem umożliwić ciasto do ostygnięcia na co najmniej kilka godzin. Podczas tego czasu napełniania schładza się i zagęszcza się.
składniki
ciasto
Mąki, 375 g
150 g masła
Olej roślinny 0,5 kubki (100 ° C)
0,5 szklanki wody
Sól 1 łyżeczka.
nadzienie
1,7 kg jabłek (najlepiej 2 stopnie, wziąłem Golden Delicious i Granny Smith 50/50)
¾ szklanki cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki cynamonu
do posypania
Jajko 1 szt
2 łyżek cukru
1 łyżeczka cynamonu
Piec 25 minut w temperaturze 220 ° C, a następnie przez 40-45 minut w temperaturze 180 ° C
Miejsce jak by ocenić ten artykuł. I nie przegapić nowych receptur,zapisz się na kanał!