Podczas mojej długiej podróży do USA I pożądane dżem z winogron. Nie można go znaleźć w każdym supermarkecie w przedziale. Zrobiłam sobie śniadanie tosty z dżemem z winogron - to było bardzo smaczne.
Kiedy wrócił do Rosji, zaczął wyglądać jak dżem w lokalnych sklepach. I nic nie znalazłem. Jak się okazało, w naszym kraju, dżem winogronowy nie jest bardzo popularny. Potem zdecydowałem, że dżem może być przygotowany i niezależnie.
Jak się okazało, to nie jest tak proste, jak myślałem. Tylko raz siódmy gotowane dżem z winogron podobnych do tych, które próbowałem w USA. Dziś chcę podzielić się ostateczną wersję receptury.
Sposób wytwarzania
szkolenie
Winogrona i mój wynajęty z gałązek.
Wtedy jestem pukanie blendera i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasion i skórki. Udało mi się „sok winogronowy”.
Zhelfiks miesza się z 4-5 łyżki cukru i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
gotowanie
„Sok winogronowy” wlewa się do miski, umieścić w ogniu. Gdy masa niewiele rozgrzaniu „deszcz” i wlać mieszaninę cukru i mieszać zhelfiksa natychmiast utworzonych grudek, których należy unikać.
Jam I doprowadzić do wrzenia i dodania cukru i miesza się do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wielokrotnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać kwas cytrynowy i mieszać do rozpuszczenia.
magazynowanie
Kolejny gorący jam wylano do sterylnych słoików i natychmiast zamknięto. Trzymam zacięcie w lodówce.
składniki
1,3 kg czarnych winogron (~ 900-1000 g soku z winogron)
0,5 kg cukru
2 torebki Zhelfiks 2: 1
15 g kwasu cytrynowego