Kiedy pierwszy raz zobaczyłem w Turcji przygotowany Turkish Delight, byłem zaskoczony, jak łatwo jest przygotowanie.
W zimie byłem w Stambule w podróży służbowej. Wieczorem poszedłem do dachu hotelu i pracował. Że może nie tak pracowity, gospodyni hotelu Nezie (mam nadzieję, że napisał ją nazwać poprawnie) traktowali mnie na herbatę i Turkish Delight własnego gotowania.
Kiedy dowiedział się, że jestem blogów o desery, zaproponowałem, aby zobaczyć jej gotowania Turkish Delight, która sprawia, że od dzieciństwa. Okazało się, że rozkosz kucharz jest bardzo prosty, bez specjalnego sprzętu i złożonych składników.
Kilka dni temu ten przepis wpadła mi w oko i postanowiłem to sprawdzić i przygotował radość w domu. Co udało mi się przeczytać poniżej.
Sposób wytwarzania
Jak zrobić sok dla Delight
Gotuję różowe winogrona, ale można użyć dowolnego soku owocowego, można skorzystać ze sklepu. Moi winogrona, wynajmowane z gałązek i puka blenderze. Wytężam sok przez sito. Sok gotowy.
Gotowanie Delight najlepiej soków z bogatych kolorach, wtedy okaże się jasne i piękne.
Jak gotować Turkish Delight
Wszystkie składniki są wysyłając w garnku i mieszać, aż będzie gładkie. I umieścić rondel na ogniu trochę poniżej średniej. Zachwyci gotowania na wysokim niebezpieczeństwem pożaru, waga może łatwo spalić. Dlatego lepiej jest wydać trochę więcej czasu, niż wyrzucić wszystko.
Masę w rondlu, że stale mieszać płaską krawędź, to jest możliwe, a często, lecz płaski jest znacznie wygodniejsze, to odbywa się na patelni krawędzi.
Z biegiem czasu, ciężar cieczy zaczyna gęstnieć i zatrzymać się coraz trudniejsze. W sumie mam upodobanie gotować około 10-12 minut. Najważniejsze, aby pamiętać, tym dłużej gotować, bardziej płynny przegrana przyszłej rozkoszy. Tak będzie bardziej gęsta.
Gdy masa jest wystarczająco sprowadzić, umieścić ją na płytkę szklaną i mokrej jastrychu. Zwilżyć go tak, że łatwiej jest usunąć zamrożone zachwyt. Pozostawiono do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
Delight stabilizuje się, ale nadal ciepły po tym czasie. Bez czekania na całkowite schłodzenie, pokroić na kawałki. Następnie klapki kształcie - i rozkoszy łatwo wypada z formy.
Każdy kawałek walcowane w skrobi. Część I postanowił rolki w płatków kokosowych, przykleja się trochę gorzej, ale po całkowitym wyschnięciu posiada dobrze.
Jak dostosować gęstość Delight
Lubię rozkoszować się pierwsze kilka dni, miękki w środku. W przypadku przechowywania go w plenerze, zachwyci stopniowo traci wilgoć i staną się gęste.
I celowo radość w powietrzu, a na kilka dni stało się miękkie ciało stałe. Ale gęstość jest najlepiej kontrolowana podczas gotowania, a następnie przechowywać w pojemniku hermetycznym.
Tym razem ugotowane miękkie zachwyt. Odwrócił nieokreślonego koloru, jak sok z winogron miękkiego różu. W tym przypadku, smak winogron wyraźnie odczuwalne.
składniki
sok 200g
Woda 300 g
Cukru 270 gr
160 gramów skrobi (użyć kukurydza)
kwas cytrynowy łyżeczka
za odkurzanie
Skrobia (I Zastosowanie kukurydzy)
orzech kokosowy
Zobacz także - Sekret gotowania lekkie i przewiewne Smetannikov. mówi cukiernik