Po raz pierwszy zobaczyłem, jak ręcznie przygotować karmel. Proces mnie uderzyło. Okazało się, że aby przygotować karmel nie jest tak trudne, gdy wiesz, jak wygląda proces.
W ENEA rzemiosła park. Jest to kilka budynków, gdzie można nauczyć się robić różne fajne rzeczy. Rok temu w tym miejscu dowiedziałem się gotować sera. Stwierdzono, że oprócz głównego kompleksu, istnieje kilka małych budynków. Jeden z nich należy do produkcji karmelu.
Budynek jest mały i nie ma na miejscu wygranej, wpadłem na niego w lecie. Wszedłem do środka i sobie sprawę, że robią coś ciekawego, ale ludzie byli tak liczni, że czuł się w środku.
Za każdym razem, kiedy przyszedł do centrum wystawowego, starał się znaleźć budynek, ale cały czas mijał. Byłem zdesperowany, by dostać się do niego, ale ostatnio w na terenie parku biznesowego, unikając boom budowlany, przypadkowo wszedł do produkcji karmelu.
Niestety, nie miałem czasu, aby zwrócić się do właściciela, było późno na spotkanie, ale coś jeszcze udało się strzelać. Porozmawiajmy jak zorganizować pierwszą produkcję Moskwa Karmel, gdzie wszystkie produkty są wytwarzane ręcznie.
Wszedłem do środka i dostał w małym sklepie, który przedstawia słodycze, które składają się w sąsiednim pokoju, mówić o tym później. Słodycze w sklepie dużo. Byłem bardzo zaskoczony przez cenę i oto dlaczego.
Ja pracowałem na ciasta wielu lat i wiem, że produkty, które robią z ich rąk, i wykonane z naturalnych składników, to jest drogie. Ale cena sklep, jak widać ze zdjęć, całkiem rozsądna.
Okazało się, że do produkcji karmelu nie wymaga drogich składników, jak na podstawie cukru, i to jeśli kupisz luzem, jest tani. Zazdrościł faceci biznesowych w moim przypadku pełnej drogich składników, które nawet w dużych ilościach nie są tanie. Ale to, co wygląda na samej produkcji?
produkcja cukierków jest w sąsiednim pokoju. Aby dostać się tam może być ktoś, drzwi są zawsze otwarte. Znalazłem rysunek karmel procesu.
Pierwsza karmelowe jak gruba kiełbasy. Ona jest stale walcowane, podczas gdy druga osoba ciągnie cukierki do długich włókien. W tym momencie, karmel jest wciąż bardzo gorąco. Dlatego praca idzie do specjalnych rękawic ochronnych, ale nawet oni poczuć ciepło.
Włókna były następnie walcowane na metalowym stole, tak że są cool. Po ochłodzeniu, są pocięte na małe cukierki lub skręcone lizaki.
Szkoda, że nie miałem więcej czasu, i nadszedł czas, aby uciec. Ale na pewno będę wracać tutaj, aby zobaczyć cały proces przygotowania karmelu.
- adres karmel Wytwarzanie- ave. Mira, 119, str. 174A