Gem mandarynek, które nawet nie muszą być oczyszczone ze skóry. Jasne kolory i surrealistyczne smaku. Mój ulubiony przepis na dżem z mandarynek.
Przepis ten jam kiedyś prosił mandarynek sprzedającego na rynku w Stambule w Turcji. Jednak do tego trzeba było kupić 5 kilogramów mandarynki, więc nie jest jasne, czy przepis Błagałam lub jeszcze kupić.
Przepis jest prosty, ale zanim taki sposób, że nie widać. Po raz pierwszy ja gotowane zacięcie 3 lata temu. Był tak zadowolony ze mną i moją rodziną, teraz gotuję go jako prezent na Nowy Rok.
Oryginalny przepis jest użycie tylko mandarynki i cukier, ale znalazłem prosty sposób dywersyfikacji smak dżemu. Wytłumaczę w dalszej części artykułu, należy przeczytać.
Krok po kroku recepturze zacięcie mandarynki ze skórką
Mandarynki dla tego przepisu jest najlepsza pestki. I gotowane marokańskiej, ale odmiana nie jest ważne.
Mandarynki mój, umieścić w rondlu i napełnić wodą tak, że są one całkowicie pokryta wodą. I umieścić w ogniu i po zagotowaniu dać cook 1 minutę. Dekantuje się ciecz do napełniania i w zimnej wodzie. Powtórzyć procedurę 3 razy.
W kuchni, to technika nazywa blanszowania. Więc pozbyć się nadmiernego skórki mandarynki gorycz.
Po blanszowania wody wlać mandarynki. I doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło i przykryć pokrywą, pozostawiając w gulaszu 1 godzinę. Godzinę później połączyć zardzewiałe wody.
Mandarynek dodawać cukier i stukanie do sprawnego zanurzenia blenderze. Kładę dżem na ogniu i gotować przez 10 minut, po zagotowaniu, stale mieszając.
Kolejny gorący dżem wlewa się do banków i zamykania pokrywy. Jeśli marudzić, można zauważyć, jak podczas jam chłodzenia zacznie gęstnieć. Zwykle przechowuje się w lodówce, ale jeśli sterylizowane słoiki, i jest możliwe, w temperaturze pokojowej. Tak jak obiecałem na początku omówmy jak zdywersyfikować smak dżemu.
Na etapie gotowania dodam trochę całych przypraw, takich jak goździki, cynamon, anyż i kardamonu. Możesz dodać wszystkie razem (wtedy uzyskać smak grzanego wina) lub części. W ogóle nie otwiera pole do eksperymentowania, ale najważniejsze jest to, aby ich nie przesadzić.
składniki
Aby dokonać dżemem, używam 1 część już ugotowanych mandarynek i 1 część cukru.
A co danie z mandarynki podoba Ci się najbardziej?