Niesamowite delikatność za grosz! Spróbuj sam!
składniki:
cholewka 2
1 godz. l. sól
1 godz. l. groszek pieprzu czarnego
5-8 szt. groszek ziele angielskie
4 listkami
2 głowice czosnku
2 szt. cebule
gałka muszkatołowa
przyprawy i zaprawy dowolnie
Przygotowanie:
1. Foreshank nasączonych w zimnej wodzie, złom i czyste.
2. Podziel shin w rondlu, napełnić netto z zimną wodą, dodać obrane cebulę, sól i słodkiej papryki.
Kucharz mięso na średnim ogniu przez około 3,5-4 godzin, ale lepiej upewnić się, że kostka nie jest całkowicie zawalił - konieczne może być mniej lub więcej czasu.
Przed końcem gotowania do 15 minut, dodać liść laurowy.
3. Gotowana golonka Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na patelni.
4. Czosnek obrać i posiekać.
Ważne! Czosnek nie mogą być przekazywane za pośrednictwem prasy, i upewnij się, drobno ciąć ostrym nożem - będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
5. Udział w bulionie zimnej golonka na gazę, aby usunąć kości.
6. Posypać mięso siekane czosnek, czarny pieprz, smak dosolit.
7. W środku trzonu jako pożądanego posypać tartym gałka muszkatołowa lub ulubionymi przyprawami.
Jeśli w trakcie gotowania upadek off kawałków mięsa, umieścić go w centrum, gdzie znajdowała się kość.
Hide chwytowy mięsa w ciasny rolki krawędzie gazy jest bardzo mocno zakładka.
8. Udział owinięty gazą goleni w naczyniu o odpowiednim rozmiarze.
Umieścić górną część jarzma i umieścić go na 6-7 godzin w lodówce.
Lepiej jest zostawić na noc.
Ładunek nie powinno być zbyt trudne: wystarczy 1-1,5 kg.
9. Po określonym czasie wciśnięty mięso jest gotowe!
Służyć trzpień lodowej do stołu i drobno pokrojone.
Bon appetit!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!