Kilka kropel tego produktu może przekształcić danie na pokarm bogów, jakby chciał zwiększyć dawkę - konsumentów, prawdopodobne, aby rozpocząć plucie - pojawi się ona w smaku... słonym cloying, rozszerzając wnętrzności podtuhshey płoć.
***
Co sądzisz o tym?
O nim, wielki i straszny sos rybny, wielowymiarowym i polyonymous. W Tajlandii, ukrywa pod nazwą nampla, Wietnam jest nyokmam, Birma - nganpayi.
Aby wyświetlić listę wszystkich nazwisk nie ma sensu, ponieważ produkt jest prawie zawsze będzie jeden i ten sam, z niewielkimi Odmiany smak: płyn od złotego do ciemnobrązowego o silnej rybi zapach i wyrażono słony smak.
Jest przygotowany przez r rybę solą w polach: w czasie fermentacji, produkuje płyn, który staje się sos.
Jeśli byłeś w Azji, wiesz - zapach sosu rybnego dosłownie wgryza się każdego punktu gastronomicznego (jeśli nie służą wyłącznie potrawy europejskie). I sos rybny... faktycznie, pomimo niezbyt szlachetnego pochodzenia - zaskakująco smaczne rzeczy.
Najważniejsze - aby móc go wybrać i używać go właściwie.
Więc jak wybrać?
Pierwszy znak - w cenie, tak. Dobry sos rybny, a także soi, nie może być tanie, nawet jeśli weźmiemy pod uwagę, że w jego produkcji są często wykorzystywane anchois (i to jest drogie surowce).
Drugą cechą - skład.
Jak to jest w przypadku soi, dużo składników nie może być. Ekstrakt anchois, sól, cukier - wszystko. Lub ryby, woda, sól, cukier - tutaj jak write (tłumacz).
Trzecią cechą jest wierny: spojrzenie na ilość białka niż więcej - tym lepiej.
Rozpocznij taniec z klasycznymi 7,5 g białka na 100 g sosu.
I jak korzystać z sosem?
Możesz dodać zamiast soli jest prawie wszędzie, ale delikatnie, uważając, aby nie przesadzić. I tak - sos rybny dźwięki bardzo organiczne i zup i sałatek, do potraw z ryb - szczególnie, a nawet jako „makalovo”.
Jednym ze sposobów wietnamski sos rybny odżywiania - wymieszać z sokiem z limonki, dodać posiekaną paprykę chili i zanurzyć produkt przed wysłaniem go do buzi.
Bon appetit!