Dlaczego złamać jajko? Z tego samego powodu, co powoduje ich wybuch w kuchence mikrofalowej: różnica ciśnień. Jajo jest jednym wokół jajka - różne. Więc dzisiaj analizować sposoby gotowania jaj, tak, że nie są popękane, a tym samym były smaczne.
Raz przykuły radę ugotować jajka na twardo przez dwie godziny. Jak, kiedy taka długa obróbka termiczna zabili wszystkie bakterie i wirusy, a jaja sobie nabyć kilka naprawdę bardzo wspaniały, orzechowy smak. Nie wiem, nie wiem.
Straszny dziki salmonella, oczywiście, mają zdolność przenikania przez skorupę jaja w białku, ale czas, aby to zrobić, potrzebują dużo. Tak że świeże jajo jest mało prawdopodobne, aby być zainfekowany (nawet jeśli monitoring laboratorium zawodzi). Ponadto, Salmonella ginie podczas gotowania, a szybko: temperatura od 100 ° do dezynfekcji produkt przez trzy minuty. W temperaturze 70 stopni, czas powinien być trochę więcej, ale 10-15 minut jest wystarczające dla oczu i uszu.
Tak gotować jajka godzina druga - jest niewłaściwe. Mimo, choćby dlatego, że w tym czasie zamieni się w coś gumy, plohoukusaemoe. Te jaja tenisa grać lepiej, ale nie na stole, aby służyć.
Ugotować jajka na twardo na dwa sposoby:
1. Umieścić w zimnej wodzie, doprowadzić do wrzenia, gotować siedem minut
2. Włożyliśmy w zimnej wodzie, gotowanie, zdjąć z ognia i pozostawić na 12 minut.
Sposoby gotowania w torbie miałem już trzy znane:
1. Jaj umieści się w zimnej wodzie, po 4-5 minutach wrzenia Gotować
2. Jajka gotować 8 minut w podwójnej kotła
3. Jaj umieścić we wrzącej wodzie, wstępnie obficie sypanuv solnej. Gotować przez 12 minut na minimalnym ogniu, następnie dajemy stanąć w gorącej wodzie przez pięć minut.
Bardzo hemoroidalny sposób dla fanów zamorochitsya. Ale tu po raz pierwszy biorące soli. Schłodzić słonej wody - jedna z metod wyrównać ciśnienie w zewnętrznej jaj. Sól zwiększa gęstość wody, w której jest ona obróbce cieplnej, w ten sposób zwiększając ciśnienie w otoczeniu zewnętrznym... ale jaja przez ogrzewanie szybko rośnie. Ponieważ woda sól bez soli... Sense, głównie małe. Aby obliczyć optymalną ilość soli jest po prostu niemożliwe dla przeciętnego człowieka. Can fizyki i udało się ...
Droga do gotowania jajka na miękko z użyciem tylko jednego:
1. Kładziemy jajka w zimnej wodzie po gotowaniu Zagotować trzy minuty.
A teraz idziemy do sztuczek.
Cóż, fakt, że jaja zimne, jeśli zdecydujesz się gotować je w gorącej wodzie, pęka, nie każdy wie, że. dlatego, że jaja są zwykle ogrzewane co najmniej do temperatury pokojowej.
Ale najbardziej niezawodny, tak długo jak ludzie mają pochodzić z tej igły... Tak, z tępym końcu jaja trzeba przebić, ale nie dokładnie. Pamiętaj, że nie ma poduszki powietrznej? To prawda, jest on najczęściej do winy za to, że jaja - pęknięć. rozszerza podczas ogrzewania powietrza. Aby zrównoważyć ciśnienie wewnątrz i na zewnątrz powłoki nie działa, ale dlatego, że... pęknięcie.
Więc jeśli chcesz gotować piękne i pyszne jajka - utrzymać tryb czasu, wziąć duży garnek (żeby nie bić każdego innego), a powietrze krwawienie!!! Brak teksty, fizyki ciała stałego (ale gotowanie to często bywa).