W kuchni francuskiej - i, powiedzmy, Francuzi wiedzą dużo pysznego jedzenia - ogromnej ilości sosów. To jest chyba znana każdemu. Tak więc, drodzy przyjaciele, aby być uczciwym - to kłamstwo. Sosy dużo w ogóle - i Francuzi, a my, jak i Polacy, i... Cóż, niektórzy kuchni etnicznych odbioru, istnieje sosów.
Bo jeść (jest tajemnicą poliszynela) kocham go. I zjeść pyszne - nawet bardziej. Sosy również pozwolić na zwykłe i nudne zrobić coś nowego i neprievsheesya.
Jedyną rzeczą - jest obecnie coraz częściej kupujemy w sklepach sosy, uważamy, że aby je ugotować - trudne i długie. W rzeczywistości, nic skomplikowanego i długo w większości z nich nie... nie mamy do czynienia z gastronomii molekularnej.
I jeśli odważysz się gotować sos domowej roboty, nie pożałujesz. Mój wybór pyszne, z każdej pozycji przygotowują minut... no, pięć. Maksymalnie dziesięć.
Najbardziej złożona z trzech - w domu z sosem majonezowym. Wiesz, co jest rzeczywiście w worku lub słoik sklepie? Nie? Oto jestem zbyt... nie.
Ponieważ pocierać żółtka 2 jajka z jedną łyżeczkę musztardy światła. Miska, w której jest ona robi, powinno być ciepło. Teraz, przy jednoczesnym trzepaczka, wlać tam kroplę (może być duży spadek) 175 mililitrów oliwy z oliwek. Waga przed zgęstnieje (emulguje, o tym, jak). Na koniec, dodać jeden i pół łyżki octu lub soku z cytryny, doprawić solą i świeżo zmielony biały pieprz do smaku.
Łatwe? Tak... jak dwa palce na asfalcie. A jednak - smaczne.
Nawiasem mówiąc, nie jest to, że nawet sos ręce ubijania nie jest konieczne. Vinaigrette jest tzw. Nauczyliśmy się, że vinaigrette - sałatkę, ale nie pierwotnie winegret - sosu.
Przygotuj klasyczny vinaigrette jest bardzo prosta.
Butelka lub słoik ze szczelną pokrywą okucia wlać 4 łyżki masła, jedna łyżka ocet, sezon pół łyżeczki soli i świeżo zmielony czarny pieprz, przykryć i wstrząsnąć.
Klasyczny francuski sos sałatkowy, a wraz z przyprawa do innych dań gotowych.
Komplikować go z kwaśną śmietaną.
Te 4 łyżki olej miesza się z dwóch łyżek gęstej śmietany, dodano łyżkę z kabiny świeże zielone ziół, drobno posiekanego, pory z solą i pieprzem.
Cóż to jest wypełnienie z filetów rybnych lub po prostu jajka na twardo, i to dość dobry do sałatek.
Bon appetit!