Jesień - tym razem nie tylko do kwaśnej kapusty, ale także solone smalec. Och, smalec! Nie lubię wieprzowiny, ale na cienkie plasterki, przyprawiony z pasemkami mięsa, salsa, że strugane był prawie przezroczysty, a pod stos... jeśli mogę tak powiedzieć, nie będę odmówić.
Możliwe bez stosów, po prostu na kawałku czarnego chleba, świeżego. Również smaczne.
Paradoksalnie, nawiasem mówiąc, to jest o tej samej ilości tłuszczu kulinarnych walk, a także wokół barszczu. Sprawdzaj to danie rosyjskiego lub ukraińskiego? Towarzysze, drodzy, solone grubas dowiedział się niemal w tym samym czasie, kiedy odkryto sól.
Tłuszczu i soli na całym świecie istnieje tak wiele odmian i gatunków. A także przechowuje wiele gatunków, ale tylko tutaj jest domowej roboty - smaczne.
Ambasador?
Boczek węgierskim
Pamiętam, że jako dziecko zawsze myślałem - jak można mieć tłuszczu, który rolka w czerwonym pieprzem tak, że większość tłuszczu nie jest widoczny, czułem, że od niego ogień usta powinny błyszczeć. Dorośli tylko zorientował się, że czerwony pieprz służy nie tyle więcej - paprykę.
Boczek w węgierskim można zrobić w domu.
Potrzebujemy:
- Świeże bekon - 500 g;
- sól duże - 250 - o wadze 350g;.
- Czosnek - 6 ząbków;
- masy czerwonego pieprzu - 1 godz. L.;
- Sproszkowana papryka zwykły, lub, jeśli istnieje - kopchenaya- 2-3 łyżki. l.
Sól wyschnie metody. Salo odpowiednio wyprane, obshkryabav futro. Dobrze, jeśli skóra jest brązowa, nadpalone słoma, ale, niestety, ten kawałek jest teraz prawie nie znaleźć. Salo dobre natrzeć solą, owinąć pulchny w pergaminie lub folii, jako kogoś podobnego, i pozostawić w chłodnym miejscu na trzy dni.
Po tym okresie rozwija się, stary sól oczyścić, nową plamę. I znowu w folii lub pergaminie i solitsya. I znowu przez trzy dni. Trochę nudne, ale co zrobić.
Powtórzyć procedurę aż do soli, dozuje się, bez końca, ale co najmniej trzy razy. Lepiej - cztery. Niech prosolitsya dobrze.
W ostatnim etapie do zgarniania nadmiaru soli daubed infernalną mieszaninę pieczenia. Jej do zrobienia, a nie prosta: wciskamy czosnek, wymieszać z pieprzem i papryką.
Jeśli woda w ustach, krepa - nasz tłuszcz nie jest jeszcze gotowy. Otynkowane go z przyprawami, konieczne jest jeszcze raz zawinąć kawałek folii i wysłać go w lodówce przez co najmniej jeden dzień, lub nawet lepiej - dwa do aromatów przeniknięte.
Co to jest dobry przepis: Po solenie podstawę (sól) mogą odgrywać smaku, tłuszcz rolki we wszelkich przypraw, które lubisz. Tutaj szerokie pole do eksperymentowania. Jest to możliwe - w czarnym pieprzem i czosnkiem. Można - tak w czosnku z solą. Jest to możliwe - w mieszaninie z papryki, jałowca i rozmarynu. W ogóle - ciągły twórczy!
Tak smacznego!