To, co mnie zaskakuje w Azji - mają pyszny ryż. Oczywiście, dużo (dużo) zależy od warunków uprawy i odmiany. Cóż, z uprawy kultury. Mimo to, Azjaci podnieść jego nie pierwsze sto lat, ponieważ ich doświadczenie zostało zdobyte (i wybranych odmian) bardzo dobre.
******
Z kulturą uprawy ryżu w naszym kraju, w Rosji, tym bardziej trudne. Nie tak dawno z jej historii, a wybór została przeprowadzona z uwzględnieniem odmian wytrzymałości, a nie ich smak.
Cokolwiek chwalą Krasnodar i nasze inne gatunki, ale... To nie o to chodzi. I twierdził, będzie argumentować. Wiem, że wielu bardzo patriotyczny dla mnie, aby spróbować go jeść, ale co zrobić.
Większość z ryżu, która jest uprawiana w naszym kraju, nadaje się tylko do gotowania kaszek mlecznych, puddingów i kleiku ryżowego. Kucharz z krajowym danie ryż okrągły - to akrobacji.
Ale... mamy odwagę?
Pierwszą rzeczą do zrobienia - bardzo ostrożnie, a w tym samym czasie, dokładnie umyć ryż. Słyszał (lub czytać), że japoński płukania ryżu w siedmiu wodach.
Tak więc, w siedmiu akwenach skrobię ryżu runda - trochę. Trzeba umyć, aż woda będzie czysta.
Wtedy wielu jego moczone przez godzinę. Skrobia z ryżu pozostałe, obrzęk i wypełnia wszelkie szczeliny.
W tym czasie nie będzie lepiej po myciu ryżu po cenach dumpingowych na ręcznik i suche ...
A następnie podjąć patelni lub rondlu z grubym dnem i umieścić go na kuchence. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego, a kiedy rozgrzany, wróciła do brązowego myte nasz Ryż okrągły. Smażyć na złoty kolor, jak niektórzy zalecają, nie jest konieczne. Fry w tym przypadku konieczne jest aż przyjemny zapach prizharennogo ryżu i ziarna ryżu półprzezroczysty sami.
Smażone? Ostrożnie wlać wody jest oparta na dwóch porcji ryżu trzy części wody. Oznacza to, że dwie filiżanki ryżu - trzy szklanki wody. Poczekamy jak czyraki, przykryć pokrywką i gotować przez siedem do ośmiu minut. Ten - już dużo
Gotowane? Bez otwierania pokrywy, zdjąć z ognia, Kuta patelni w starym ręcznikiem i pozostawić do pokutować za dziesięć minut.
Dekorować gotowe, smacznego!
PS. Ja wiem, ja teraz muszę zapytać - gdzie sól? Więc, sól będzie miał na talerzu. Cóż, albo podawane z dań, które ostrość i zasolenie mogą być rozwiązane ryż nijakie. Jeśli dodać soli podczas gotowania ryżu ten czas, staje się lepka.