Pieczenia domowego chleba żytniego, wydaje mi się, jestem zainteresowany w tak wielu ludzi. Mój mąż, nawigator długa podróż, mówiąc ile cenione czarny chleb w długich rejsów oceanicznych.
Ponieważ piec do morza mogła ugotować rzadkie, czarny chleb kupił od banku i przechowywać w zamrażarce. Jak wiecie, Rozmrożoną bochenki wilgotne trochę przypominający świeży chleb z pieca z chrupiącą skórką.
Jeden dzień, długi lot do wielkiego tankowca, że radzieckie okręty Navy bunkra w regionie Afryki Zachodniej. Wojskowy kucharz jeden krążownik piec czarny chleb z mąki żytniej na galery statku codziennie.
Na znak pomyślnym zakończeniu tankowania cruiser dowódca poprosił kapitana tankowca, niż może podziękować jego załogę. tankowiec kapitan poprosił, aby zapewnić im trochę czarnego chleba, ponieważ zamrażarka była pusta, a załoga przez długi czas, żeby przegapić rezerw przybrzeżnych.
Na dowódca krążownika odpowiedział bardzo osobliwe. Kazał mu gotować piec dodatkowych 26 chlebów, liczbę załogi na liście załogi. Kiedy żeglarze cysterny były każdy w swej wielkiej roli, radość nie znała granic.
Mój mąż wyciąć ten duży bochenek na wiele małych kawałków, suszy się je na nadajniku w radiu i pociągnął krakersy na miesiąc.
Ten przepis, którego chcę się z wami podzielić, jest bardzo podobna do chleb pszennytylko różni się pewne subtelności. Chleb żytni jest trudne do przygotowania czystej postaci, to potrzebuje dobrego pieca i wysokie temperatury.
Zasadniczo, że chleb jest pieczony w domu, składa się z mąki pszennej i żytniej w równych częściach. Taki chleb jest mniej „ciężkich” i jak niemal każdego.
Krok po kroku przepis na chleb żytni bez ugniatania
Wymieszać mąkę z drożdżami.
W wodzie, miesza się sól.
Dodać wodę i mąkę żytnią drożdże pszenicy.
Dobrze wymieszać.
Przykryć folią, zrobić w niej dziurę i pozostawić na 14-16 godzin.
Gdy ferment ciasta, skrobak, aby zebrać je od krawędzi do środka i położył na pergaminie obficie posypane mąką.
Pociągnij brzegi ciasta do środka.
Posypać trochę mąki, przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5-2 godziny.
Przez pół godziny kolei piekarnik do maksymalnejUjmując to miskę z wodą i pozostawić na patelni wnętrze.
Przeciągnij pergamin na gorącej blasze i umieścić w piekarniku.
Piec przez 10 minut.
Następnie, w celu usunięcia wody i zmniejszenia temperatury do 230 ° C,
Łączny czas około 50 minut.
szczegóły przygotowania, odnoszą się do wideoklipu.
Smacznego.