Witaj! Dzisiaj gotuję bardzo smaczne, miękkie, „puszysty” muffin z jabłkami, urządzone w postaci „Jesienne liście” ...
Składniki do gotowania:
Na ciasto:
Mleko, woda - 300 ml łączna objętość
Drożdże suche - 2 godziny. l. niekompletny
jajko kurczaka - 1 szt.
Cukier - 2 łyżki. l.
Olej roślinny - 70 ml
Sól - 1 godziny. l.
wanilina
Mąka - 500-600 g
Do napełniania:
Jabłka - 5-6 sztuk.
Cukier i cynamon - do smaku
Smarować bułki żółtka
W celu wytworzenia ciasta, najpierw w małej miski wlać drożdży, 1 łyżka cukru, wlać ciepło mleko i wodę - całej ilości powinny wynosić 300 ml, ale względem siebie można inna. Wszystko wymieszać, przykryć ręcznikiem bawełny i poczekać, aż po „cap drożdże” powstaje na powierzchni.
Tymczasem w drugiej misce znacznie większa pojemność - w tej misce będzie „głównym” zagnieść ciasto, podzielić, dodać jajko Pozostała cukru łyżka bitów waniliny, sól, olej roślinny i wlać pocierać trzepaczki do rozpuszczenia ziarenka cukru sól.
Wlać jajko do wywaru z drożdży ...
Przesiać mąkę i zagnieść miękkie test „na żywo” - to bardzo delikatne, chciał tylko ugniatać i ugniatać. Ponownie przykrywamy miskę z bawełnianym ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, gdzieś w 1,5 godziny.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie jabłkowy. Jabłka w tej kopalni, oczyszczone, pokrojone w drobną kostkę i gotować w garnku, zaledwie 5 minut do „lekkiego zmiękczenia”. Nic dodać do jabłek nie trzeba - bez wody, bez dodatku cukru, bez oleju - wystarczy pokroić i dusić na małym ogniu.
Duszone jabłka przesuwamy z patelni do miski - muszą ostygnąć. W innym małej miski, wlać trochę cukru (3 łyżki. l) i trochę cynamonu i mieszać je ze sobą.
Minęło pół godziny, ciasto jest bardzo dobra, „chodź” i możemy zacząć tworzyć kok.
Ciasto podzielić na kawałki, o wadze 50-60 g, zaokrąglone im.
Mamy rozwałkować każdy kawałek na naleśnik - takie jak okrągły, ale nieco wydłużone... Coś takiego!
Na środku długości walcowanych tortilli rozłożyć jabłka, posypać cukrem i cynamonem ...
... I zaschipyvaem jak ciasta, paszteciki najczęstszych - czyli podnieść krawędź środkowego i dociśnij.
Teraz zrobić ciasto lekko spłaszczyć dłonią i złożyć na pół wewnątrz szew. I w ten sposób tworzą wszystkie pozostałe rolki.
Przesunięcie rolek na pieczenia, ułożonego pergaminem, smaruje utarte żółtka. Następnie uzbrojony nożyczkami i dokonać cięć po bokach bułki - 3 z każdej strony. Dlaczego nie liściem?
Takie pieczone bułki 20-25 minut w piecu w temperaturze 180 ° C. Koniecznie spróbuj przygotować takie bułki - zrobić kawałek jasny upadku w swojej kuchni!