Dziś gotować ziemniaków roladę z grzybami. Ziemniaki do tego rolki mogą być gotowane tuż przed gotowaniem (raz zdecydowali się gotować), lub użyj puree gotowy wczorajsze. Grzyby mogą być wykorzystane boczniaki, kupiony w sklepie, grzyby - można wziąć dzikie grzyby.
składniki:
Gotowane ziemniaki 600 700 g, lub tej samej ilości puree ziemniaczanym
jaja kurze - 2 sztuki, jedna idzie do ciasta, drugi w smarowaniu rolki.
Mąka - 3-4 łyżki (łyżek stołowych)
Sól i pieprz
Do napełniania:
Grzyby, 300 g
małe cebule
Ponadto, sól i pieprz
I olej roślinny do smażenia
Zaczynamy z podstawami gotowania, czyli przygotowania ciasta ziemniaczaną. Ziemniaki są czyszczone, cięte, napełnić wodą i umieścić go gotować do miękkości. Lepiej jest wodą raz podsolit niż dodawać soli do ciasta. Gdy ziemniaki są ugotowane, wziąć tolkushkoy i rozgnieść go na puree. Jest oczywiste, że z gotowych tłuczone ziemniaki wczorajszych wszystko to nie odbywa potrzebę... W misce z puree dodać jedno jajko, trochę czarny pieprz i mąkę, wymieszać wszystko.
Ten ciasta ziemniaczanego To nie będzie podobny do „zwykłej” ciasta (Napięta elastyczny) - okazuje grubości i kije do masy dłoni ziemniaczanej. Tak powinno być - oczywiście można dodać więcej mąki, ale następnie rozwałkować nie tak łagodny.
Teraz napełniania ... Pieczarki przemywa się, tnie się na małe kawałki, po pierwsze smażyć w naczyniu z olejem po wystarczająca ilość cieczy wyparuje, dodać posiekanej cebuli. I gotować do miękkości, w procesie gotowania sól i pieprz. Przygotować nadzienie ostudzić.
Umieszczenie rolki bezpośrednio na arkuszu papieru pergaminowe, jest konieczny do smarowania olejem, w przeciwnym razie masa ziemniaka po prostu przykleić do papieru. Wykonywanie grubość ziemniaków prostokątne warstwy do 1 cm od góry do rozprzestrzeniania grzyby i cebula.
A teraz podwijając krawędzie pergaminem do rolki curl. Przeprowadza wraz z papieru na tacy.
Najczęściej smaruje pobity jaj kurzych lub śmietanę, jak ja - jest również bardzo piękne i złoty brąz posypać sezamem - nie jest koniecznie!
Rolka wypiekano je w piecu w temperaturze 180-190 ° w ciągu pół godziny. Czas pieczenia można wydłużyć lub skrócić... Zobaczył, że rolka została pokryta skórką, można łatwo dostać! On jest po prostu gotowy - ziemniak już ugotowane (gotowy), grzyby gotowy do smażenia.