Witaj! Dziś jestem przygotowanie ciasta pieczone z wiedeńskich ciast z jabłkami... Muszę powiedzieć, że te ciastka są raczej „do pieczenia weekend!” Dokładniej nie pasztecik, a jedynie „wiedeńskie ciasto”... Przygotowanie go nie jest trudne, ale wystarczająco długo - to jest przygotowanie ciasta, ugniatanie ciasta test „narastania” przez 3 godziny, wilgoć ciasta. Ale warto! Pies uzyskuje super miękkie, przewiewne i bardzo, bardzo smaczne! Co najmniej raz, ale polecam je gotować. A nadzienie może być nie tylko jabłka, ale z innych owoców.
Umieszczone husky, komentarze, subskrybować i zapisu akcji na portalach społecznościowych! Wasze wsparcie jest dla mnie bardzo ważne i trzeba promować kanał! Bardzo wdzięczny za wszelką pomoc!
składniki:
Aby przygotować ciasto zabiorą:
300 ml letniego mleka
20 g świeżych drożdży prasowanych
4 łyżki cukru (nie ślizga się)
Kilka jaj
2/3 masła serii (około 120 g)
Wanilia, skórka cytrynowa (Jeśli nie podoba, nie mogą być dodawane)
Łyżeczka (nie ślizga) Sól
700 gramów mąki
Do napełniania:
jabłka
cukier
I trochę masła
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Używam świeżych drożdży prasowanych, ale można je zastąpić i suche drożdże. W misce, wlać pół normę ciepłego mleka, dodać drożdży, 1 łyżka. l. cukru i 3-4 łyżki. l. Mąka odebranego z ogólnej ilości. Wszystko to wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu. Opara jest gotowy, gdy staje się spójność „jak gąbka” w czasie może ona zająć 15-20 minut i 40 minut, zależy to od drożdży ...
W drugiej misce jajka przerwę, dodać pozostały cukier, wanilia, sól i pocierać trzepaczki lekko.
Następnie wylać resztki ciepłym mlekiem, masłem, wymieszać.
Otrzymaną mieszaninę wlewa się gąbka. Dodać skórkę z cytryny - łyżeczka wystarczy... Skórkę z cytryny jest nie obowiązkowe składnikAle, ze skórką paszteciki produkowane niezwykle pachnące.
Następnie dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Zostawiamy ciasto do „wzrostu” w ciepłym miejscu.
Ze względu na fakt, że część testu zawiera masło i jajka, wspinać się będzie wolniejsze niż zwykłe drożdże. I średnio potrwa około 3 godzin, z jego potrzebą być 2-3 razy obmyat w tym czasie.
Aby przygotować jabłka napełniania że obrane, pociętych na małe kawałki. Następnie położyć na patelni kawałek masła (łyżeczką), cukier, plasterki jabłka, a na niskim tuszy ciepła. Jabłka powinny być miękkie, ale jednocześnie nadal zachowują swój kształt - to znaczy, że nie obracają się papka. A potem jabłko wypełnienie jest konieczne do ostygnięcia.
Gotową ciasto podzielić na małe kawałki (45-50 g), zaokrąglić w górę, a następnie prawym ręce robią okrągłe ciasta, położyć farsz w środku - objętość napełniania regulować sami. Ciasto jest bardzo miękki, nie lepki, aby wlać mąki nie muszą.
Tworzą pasztecików.
Uformowane placki przesunięcie patelni, ułożonego pergaminowy papier, okładka ręcznik bawełniany i impregnowane na rezerwie, gdzieś w 20-30 minut. Dalsze smaruje bity jajko, które wypiekano w piecu w ciągu pół godziny w temperaturze 180 ° C.