Witaj! I wciąż jeszcze sezon jabłek, więc dzisiaj znowu upiec ciasto z jabłkami ...
Składniki do gotowania:
Na ciasto:
Mleko - 250 ml
Masło - 250 g
Drożdże suche - 2 godziny. l.
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 1/2 godziny. l.
Mąka - 600 g
Do napełniania:
Jabłka, tylko jabłka - 5-6 sztuk.
A może trochę cukru
Zaczynamy od ciasta. W misce, wlać ciepłe mleko, włożyć drożdże, cukier, wymieszać, a przez pewien czas zostawić w spokoju. Drożdże powinna być włączona, a utworzona na powierzchni drożdży „cap”.
W tym czasie, bierzemy innej misce znacznie większy - będą zagnieść ciasto w nim. Mąkę przesiać do niego, dodać sól, umieścić zmiękczonej masło ...
... i natrzeć dłonie na okruchy.
Wylewanie zbliżył się mieszaninę drożdży.
Zagnieść miękkie ciasto. Jestem na to gotowy przepis ciasta i ciastka i torty - tak, jeśli spełniają wszystkie proporcje składników, wlać więcej mąki nie trzeba. Teraz dokręcić miskę z ciastem folią spożywczą lub przykryć pokrywką i umieścić na 1 godzinę do lodówki... Tak, to jest w lodówce!
W międzyczasie podejmuje jabłka i oczyścić je z rdzeniem skórę, usuwa z nasion i drobno posiekać... W przyszłości, jabłka będą wygaszone i drobno posiekane gotowane szybko - choć Szczególna rola wielkości cięcia nie jest odtwarzany.
Teraz wyciąć jabłka muszą być wprowadzone do przetargu. Jestem za to wziąć patelnię, umieszczonym na najbardziej podstawowym ognia przewidzianą w jej jabłek, zamknąć pokrywę i tuszę gdzieś około 10 minut, nawet bez otwierania pokrywy - nie dodawać nic, ani oleju, ani wody, jabłka duszone we własnych sok. Po 10 minutach otworzyć pokrywę, spróbuj jabłka, jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, dodać trochę cukru. Duszone jabłka I przesunąć do miski i chłodzi.
Minęła godzina. Otrzymujemy ciasto z lodówki... Widzisz, jak to róża?
Z tej ilości ciasta można piec wielki tort. Ale ja podzielić ciasto na pół - upieczone ciasto dla siebie i jeden dla jej teściowej. I można zrobić dwa ciastka z różnych nadzienia - takich jak ser. Dzieli się kawałek ciasta jest zwinięta w postaci warstwy o grubości 0,5-0,6 cm i próbuje otrzymując kwadratowy kształt. Jeśli więc nie można rozwałkować pierwsza runda zbiornik i ma cięcie noża poza krawędzie - wykonanie kwadrat.
Teraz... Wizualnie „w przybliżeniu”, podzielić kwadrat na 4 kawałki i, jak to zostało wycięte z tego placu jest inny plac od kąta, ale tylko w środku cięć nie powinien stykać. Na każdej stronie, gdzie nacięcie, nadal popełniają te same cięcia, dzięki czemu pasek - równa liczba na każdej stronie. Ponadto, na dziewiczej placu rozłożyć nadzienie jabłkowy.
Pokrycie jabłka drugiego kwadratu, a krawędzie szczelnie zaschipyvaem, można nawet chodzić zęby widelca.
Nałożyć górny pasek ciasta - na przemian, po jednym z każdej strony. Końce można wyginać pod tortu lub wszystkie z tego samego talerza, aby powłok. Podobnie, do drugiego placka.
Przesuwamy patelni, ułożonego papieru pergaminie. A jeśli chcesz wierzch placka pokryto błyszczącą złoty kolor, a następnie smarować utartego żółtka - ja wykluczyć ten punkt.
Ciasto piecze się w piecu w ciągu pół godziny w temperaturze 180 ° C.