Witaj! Nazywam się Oksana, i mam przyjemność zaprosić wszystkich na swojej kulinarnej kanału.
Dziś gotować pierogi... W przygotowaniu receptury ciasta lub mięsa mielonego bez pewnych niuansów, z naciskiem na modelowanie pierogi. Oni na mnie, jakby chciał powiedzieć „uszami”! Te pierogi są formowane bardzo szybko, dużo szybciej niż zwykle, nasze zwykłe okrągłe pierożki.
Do wytwarzania takich ravioli, jak zwykle wymagane:
ciasta pierogi
farsz
W tym przepisie używam ciasta, zmieszane z recepturą jogurt mogę napisać ten test trochę wcześniej, więc nie będę powtarzać, lepiej na ten link - „Miękkie ciasto na pierożki z kefirem: bez tajemnic”... Chociaż można zagnieść ciasto całkowicie jakieś kluski, która jest większa niż chcesz.
Do przygotowania nadzienia użyciu mięsa mielonego, drobno posiekanej cebuli, sól, pieprz i zioła - ale tylko mój kaprys (wszędzie jak dodać zielenie), w klasycznym farsz do ravioli zieleni, oczywiście, Dodaje się.
Więc teraz, w rzeczywistości, przejdź do procesu modelowania pierogi. kawałek ciasta jest owinięty wokół dużej powierzchni roboczej, w warstwie o grubości 2-3 mm. Podczas toczenia się ciasto mąką.
Dalsze walcowane ciasto pokroić w paski 4-5 cm ...
Paski są następnie pokroić na kwadraty, wszystkie ostre krawędzie odciąć - ale są one bardzo nieliczne. Jest to o wiele szybciej, niż gdybyśmy cięcia wlewków okrągłych za pomocą okularów. A poza tym, kiedy wykonane rejestrowanie cykliczne, trzeba zebrać dużo niepotrzebnego złomu.
Obok każdego kwadratu położyć la carte numeru przygotowanego mięsa.
Złożyć kwadraty na pół, ściskając ciasto na brzegach.
Teraz, w górnej części, gdzie nie ma farsz do klamry do połowy, aby zwinąć wokół palca i ogony zaschipyvaem. Rezultatem jest „uszata” pierogi. Oczywiście, proces modelowania najlepiej jest zobaczyć, ale nie mam okazji, żeby go pokazać, ale patrząc na wszystkich zdjęciach można zobaczyć i zrozumieć doskonale!
W krótkim czasie możliwe jest, aby trzymać dużo pierogów! Bardzo schludne i ładne małe pierożki są uzyskiwane.