Witaj! Nazywam się Oksana, zapraszamy wszystkich do swojego kulinarnego kanału. Będę zadowolony, aby wszelkie uwagi, podobnie jak i abonamentów do swoich publikacji.
Dziś kucharz ciasto „Riga” lub „Ryga” - choć szczerze mówiąc, nie wiem jaka nazwa jest bardziej dokładne... Ale ten przepis jest w starych książkach kucharskich 60. ...
... I w jednym języku obcym. Oraz w Internecie na dowolnym miejscu nie mogłem znaleźć krok po kroku przepis na to ciasto (jeśli można znaleźć, należy zrzucić link w komentarzach)... Oznacza to, że istnieje jeden wykańczania zdjęć (i prawie wszędzie takie same), a tekst przepisany przez autorów. I jeszcze ...
Więc myślę, że dzisiaj tylko wyjątkową prezentację materiału - Make zdjęć każdego etapu ciasta oraz opisać szczegółowo (własnymi słowami)!
A to ciasto jest szybkie - 01:00 max (Dla domu - po prostu ogromny tort, to jest normalne)! Produkty (składniki) w zasadzie wymaga trochę. Zawierającej ten placek - jeden babki, 2 biszkoptów, warstwy jabłkowy i kremowe kremem. Jak to smakuje... Musimy starać się ocenić!
Składniki do gotowania:
Do biszkoptu (z recepty)
Jaja - 5 szt.
Cukru - 120 g
Skrobia kukurydziana - 25 g
Mąka - 100 g
Sól - szczypta
Do babki:
jajko kurczaka - 1 szt.
Masło - 50 g
Cukier - 30 g
Proszek do pieczenia - 1/2 godziny. l.
Mąka - 80 g
Sól - szczypta
Do kremu:
Masło - 1 paczka (180-200 g)
Kurze żółtka - 3 kawałki.
Cukier - 100-120 g
Mleko - 50 g
Vanilla - do smaku
Na potrzeby warstwy jabłko:
Jabłka 3-4 sztuk. i 2-3 łyżki. l. cukier
Zaczynamy od przygotowania ciasta na biszkopt... I tu dodałem "Gag" - podobnie jak w kremie tylko żółtka (białka pozostają), w chłodziarce nadal zachowane białka 4 (Żółtka służą do smarowania rolek i ciasta w piekarniku), I postanowili przygotować herbatnika tylko białek. Są to tak zwane „Anielski” herbatnik... Zasada jest wciąż ta sama, ale bez żółtek. Take białek ubijania swój pierwszy mikser ze szczyptą soli.
Następnie dodaj cukier (można dodać i wanilii) i ponownie ubij aż do osiągnięcia stabilnego szczytów.
Następnie przesiać mąkę ze skrobi kukurydzianej i łopatą szybko, ale delikatnie ugniatać jednorodny Ciasto na herbatniki.
Teraz weź podziału formy do pieczenia (ja mam 23 cm) została pokryta pergaminie (bez rozmycia), wlać do niej przygotowane ciasto... I statek pieczone w uprzednio ogrzanym piecu w temperaturze 180 ° C, gdzie 20-25 minut.
Podczas gdy ciasto jest pieczone, przygotowania ciasta na kruche. Tutaj wszystko jest łatwiejsze do nikąd ... Wszystkie składniki, które mają na liście (do przygotowania babki) ułożenie w misce i zagnieść. Wzięłam trochę więcej mąki niż podano w przepisie. I choć pieczone herbatniki ciasto wyjąć go w lodówce.
Przystępujemy do przygotowania kremu. Weź mały metalowy garnek, umieścić go w kurze żółtka, cukier, wanilia, wlać mleko i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować jaj masę wywaru.
Opróżniane i pozostawia do ostygnięcia.
W tym momencie, herbatniki piec, wyjąć go z piekarnika, ostudzić, następnie wyjąć i pokroić w dwóch ciast.
W wydanym postać rozproszonego kruche ciasta i piecze w tym samym babki temperatury podczas pieczenia zajmie 10-15 minut.
Choć pieczone babki - nadal angażować się w śmietanie. Masło temperatura pokojowa śmigać gdzieś 3-5 minut, mikser ...
... i nadal ubijając dodać 1 łyżkę schłodzonego jaj masy wywaru. Gdzieś jeszcze przez 3 minuty, a krem jest gotowy!
Dla warstwy jabłkowy: Jabłka muszą skórki, usunąć rdzeń, ruszt (lub pokroić na małe sztuk) i umieścić razem z cukrem na patelni na najniższym ogniu, do miękkości - jak włączyć Chciałbym puree... I można wziąć gotową (wiele są zbierane w okresie zimowym) grubą jabłkowym lub jabłko masła. Mam ten nadzienie do ciasta jabłkowego - przygotowania do zimy.
Wszystko ... Przystąpić do montażu ciasto. Położyć pierwszą warstwę babki, rozprzestrzenił nadzienie jabłkowy.
Top umieścić jeden biszkoptów, smaruje masło śmietankowe (pół).
Dalej jest ciasto 2 gąbkę i krem ponownie, z resztkami smaruje kremem i po bokach.
Dobrze, następnie udekorować ciasto - ja po prostu posypać kakao przez sitko. można zetrzeć czekoladę, dodać orzechy... W ogóle, tu jest twoja wyobraźnia - twój przyjaciel!