Nazywam się Oksana, i cieszę się, aby powitać wszystkich, którzy spojrzał na stronie mojego kanału gotowania. Przeczytaj, zapisz i komentarz!
Dzisiaj gotuję... Ciastka! W piecu! Dzięki napełnieniu duszoną kapusta i mielone. Jest to jeden z najlepszych receptur ciast w piekarniku - bardzo soczysty, bardzo miękkie, i jak mówią „po prostu rozpływa się w ustach.”
Składniki do gotowania:
Na ciasto:
Kefir - 400 ml
Suchych drożdży (instant-błyskawiczne) - 2 godziny. l.
Masło - 1 paczka (180-200 g)
Jajka - 2 szt.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 1 godziny. l.
Mąka - 800 g
Do napełniania:
Kapusty - 500 g
Mielona wołowina - 500 gramów
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Sól, zmielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny do smażenia - 30 ml
potrzeba więcej 1 jajko do smarowania ciasta
Przygotować ciasto. Pierwszy puchar przesiać w sumie 500 g mąki i dodać masło. Miękkie masło, wystarczy pokroić w kostkę - Frozen rusztu. Pocierać ręce na okruchy.
W środku „okruchów mąki” zrób wgłębienie wlać kefir - temperaturę pokojową, rozbić jajko, posypać solą i zaczynają zagnieść ciasto.
A teraz, w podejściu 2-3 wlać pozostałą mąkę - a wraz z pierwszym Party Dodaj mąkę i suchych drożdży.
Ale!!! Oto wielki, ale! Drożdże powinny zawsze być natychmiastowe (instant). Z konwencjonalnym drożdży suchych, aby lepiej pre-napar.
Na całym ugniatania można zniknąć, a nie 800 g mąki - może trochę mniej. Ale nie przesadzaj potrzebę! Musisz być nadal prowadzony „wizualnie” - ciasto nie powinno być zbyt mocno, to lepiej pozostać trochę lipkovatym. Miska z ciasta umieścić w ciepłym miejscu, należy zwiększyć co najmniej 2 razy.
Do czasu, gdy ciasto to „rośnie” - przygotowanie nadzienia. Cebula, marchew oczyścić. Trzy marchew na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. Kapusta tak cienko shinkuem. Następnie cebulę i marchew smażone w oleju roślinnym, po pewnym kapusty Czas dodawania trochę wody (50 ml) i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Teraz, położyć farsz, dobrze pocierać - że nie ma grudek, sól, pieprz i doprowadzić do gotowości. Przygotować chłodny napełniania na pewno.
Zajęło 1,5 godziny - W jaki sposób podnieść moje ciasto!
Podzielić ciasto na kawałki - 60-70 g, zaokrąglonymi i pozostawić na 15 minut do korekty.
Zacząć rzeźbić ciast - jeden po drugim, każdy kawałek palcami puree w Cake - nawet rolling pin nie jest tu potrzebne. W połowie rozprzestrzeniać łyżkę nadzienia i połączyć ten region.
Gotowe placki rozłożone na blasze, ułożonego pergaminem, smaruje ubite jajko i ewentualnie posypać sezamu. I pasztecików Laid szew w dół, ale to generalnie nie ma znaczenia - po prostu na to ochotę!
Ciasta pieczono w piecu w ciągu 15-20 minut w temperaturze 180 ° C. Miękkie placki - zawsze staram się gotować!