Witam, nazywam się Oksana! Na swoim kanale publikuje receptur proste i niedrogie posiłki. Przeczytaj, komentować, dzielić się nimi z sieci społecznościowych.
Dziś gotować słodkich wypieków prawdziwy „krymskich” - przynajmniej tak mówi mój przyjaciel, pod którego kontrolą cały proces gotowania odbyła. Znajomy przyszedł na kilka tygodni do swoich rodziców do naszego miasta z Krymu na wakacjach. I jakoś w rozmowie, że został dotknięty Czeburek temat - i okazuje się, że wcześniej robił wszystko źle. Musiałem się nauczyć... A prawo jest „Krymska paszteciki”, czy nie, musi być w stanie ocenić tylko Krym.
Składniki do gotowania:
Na ciasto:
Woda - jeden pojemnik (200 ml)
jajko kurczaka - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Sól - 1/2 godziny. l.
Mąka - 300 g (o niego)
I wódki - 2 łyżki. l.
Do napełniania:
Mielone mięso wołowe - 500 gramów
Cebula - 2 szt. (Large)
zieleń
Sól, zmielony czarny pieprz
wody lodowej
W celu przygotowania ciasta w misce rozbić jaja, wlać olej roślinny, wódka, sól PUT i podłączyć wszystko lekko piany.
Uzupełniany z zimną wodą i mąką r porcjach. Zagnieść ciasto jak pierogi, ale bardziej miękkie. Ugniatać przez dłuższy czas nie jest konieczne, wystarczy, że wszystkie składniki razem i zebrane kawałek ciasta. Ciasto jest owinięte w plastikowej torbie lub folią i usunąć na jakiś czas w lodówce.
W międzyczasie przygotowuje się wypełniaczy, ponosi zmielone mięso (najlepiej, jak powiedziano znajomego jagnięcina), cebulę drobno posiekanego, świeże zioła, sól, pieprz mielony czarny. wymagane są inne przyprawy. A wszystko zaczyna ugniatać.
Na koniec dziobka co najmniej pół szklanki wody z lodem. Dobrze ugniata mielone też trzeba wstawić do lodówki na jakiś czas.
Gdzieś w pół godziny... Otrzymujemy ciasto z lodówki ponownie swoje stanowisko dobrze - teraz to będzie bardzo gładka, elastyczna.
Następnie podzielić ciasto na kawałki - Podzieliłem 50 g, chociaż przyjaciel powiedział trzeba zrobić więcej, ale mam małą patelnię - duże słodkich wypieków prostu nie można smażyć. Każdy kawałek jest zaokrąglona i pokryła je, żeby nie zavetrilis.
Następnie toczyć się każdy element w cienką placku (trochę wlać mączne), jedna połowa koła leżał gdzieś łyżkę nadzienia.
Przykryć drugą połowę walcowanych mielonego ciast, wciśnięty w środku, udał się do powietrza (inaczej smażenia paszteciki są zawyżone), dociska krawędzie palcami, a następnie, aby zrobić piękny obrzeża, biegnie wzdłuż krawędzi zęby wideł. W ten sam sposób możemy zrobić słodkich wypieków na odpoczynek ...
Smażyć w gorącym oleju również z obydwu boków - wystarczająco wysokiej temperatury. To wszystko... Nie wiem oczywiście, o ile krymskich paszteciki, ale wiem - to bardzo smaczne!