Barszcz jest przygotowany, myślę, że w każdej rodzinie. I każda rodzina ma swoje tajemnice gotowania. Dzisiaj będę dzielić mój, mam nadzieję, że ktoś będzie przydatny i ciekawy. Sam przepis nie opisze, myślę, że każdy wie, jak ugotować zupę. Dopiero wtedy moje sztuczki.
Pierwsza tajemnica
Tak więc, aby zupa była bogate kolorze czerwonym, trzeba, po pierwsze, dobre buraki. Nie tak, że z białymi żyłkami, to nie wydaje się realne (przepraszam, nie wiem od odmiany), a jasne i ciemne.
Druga tajemnica
Zawsze przetarł z buraków na drobnej tarce, więc uwalnia więcej soku, odpowiednio, kolor będzie bardziej intensywny. Tarte buraki natychmiast wysłać na patelni z rozgrzanym oleju.
Trzecia tajemnica
Natychmiast bez utraty drugiego, dodać buraków ocet i mieszano energicznie z octem równomiernie rozmieszczone na burakach. Ogień zarazem wystarczająco duży, ale nie na maksimum. Jak przyjmować ocet: wszystko zależy od liczby i objętości barszcz z buraków, co gotować. I dodać około 1 łyżka.
Oznacza to, że być może tajemnica zachowania koloru. To nie pozwala buraki ocet stracić jasność koloru, a zupa staje się przyjemna kwasowość.
Czwarta tajemnica
Następnie dodać 2 ząbki czosnku rozdrobnionych buraków. Fry buraki i 10 minut odpowiedzieć w rondlu, który już gotowanej kapusty, ziemniaków, mięsa i zazharki cebuli, marchwi i pomidorów pasty.
Piąty sekret
Mówiąc o zazharki. Po pierwsze, podsmażyć cebulę i marchew, około 3-4 minut. Następnie dodać do warzyw 1-2 łyżek pasty pomidorowej. Nie sos lub ketchup, mianowicie pomidorowy. Barszcz okazuje bogatszy smak i kolor staje się bardziej czerwone.
sześć tajemnic
Po pieczonymi burakami I przesuwają na patelnię do pozostałych składników, dodać trochę więcej cukru w garnku. O pół łyżeczki lub łyżeczką całość, pomimo Ile barszczu.
Za to, co robi. Po pierwsze, trochę cukru będzie złagodzić smak octu (zwłaszcza jeśli przesadzić z nim), a po drugie, aby podkreślić i uczynić bardziej wyraźny smak naszych głównych składników - buraków.
Oto moje tajemnice. Nawet następnego dnia, podczas rozgrzewki zupa, on nie traci jej jasność pozostaje ten sam kolor ciemny. Ale smak jest! Udział w komentarzach swoich tajemnic gotowania barszczu!