W przeddzień Wielkanocy będę z wami podzielić najlepsze receptury ciasta. Dziś powie, jak gotować tradycyjne, klasyczne ciasto. Ten przepis Dałem moją babcię. Okazuje się, bardzo smaczne!
Przygotowanie:
Przygotowując ciasto najważniejszy i trudny - jest właściwie zagnieść ciasto. Dlatego podchodzimy do tego odpowiedzialnie!
Tak więc, o jeden woreczek z drożdży suszonych (zarówno konwencjonalnych 50g) i rozpuszcza się w 500 ml letniego mleka. Dodaj 0,5 kg mąki, zagnieść ciasto i usunąć gdzieś w ciepłym miejscu. Po 30-40 minutach powinna wzrosnąć do około dwukrotnie.
Teraz bierzemy 6 jajka, oddzielić białka od żółtek. Rozdzielone białka trzepaczki do czasu grubości żółtek biała piana i osobno z 300 g cukru i wanilii lub cukier waniliowy. Trzepaczką żółtka aż aż staną się białe.
Następnie ostrożnie dodać żółtka ciasta z cukru i część białek wejściowych. Ponadto, dodać jedną paczkę masła. Olej musi być zmiękczona, lekko stopiony, ale nie topi.
Teraz dodać 500 g mąki, zagnieść ciasto, a następnie usunąć w ciepłe miejsce na godzinę.
W międzyczasie przygotować rodzynki. Będziemy potrzebować 250 gramów rodzynek. Wypełniamy je wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem i zawinięte w mące. Konieczne jest, aby rozpowszechniać rodzynki równomiernie na cieście.
Po jednej godzinie, nasz ciasto zostanie podwojona. Delikatnie wprowadzać rodzynki, wymieszać ponownie i wyświetlane na formularzach, naoliwione. Można je lekko posypać mąką, a następnie do ciast łatwo wycofał się.
HFFS około 1/3, pozostawia na 20 minut w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w rozgrzanym piecu.
W zależności od kształtu danej ilości ciasta wielkości kolei 4-6 ciast. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40-60 minut (w zależności od rozmiaru formy). Chęć sprawdzenia drewniany kij ciasto - powinno być suche.
Gorące ciasta wlać do powlekania (kubek sproszkowany cukier + 2 pobudzeń białka jaj do tej sztywnej piki) i dekoracji grudek. Gotowe!
Bon appetit!