W przeddzień Wielkanocy, będę gotować ciasto sera. Okazuje się, że jest bardzo smaczne, soczyste i delikatne!
Przygotowanie:
Sekret udanego Wielkanoc ciasta - w odpowiednio wyrabianego ciasta, więc zrobić wszystko ściśle według recepty.
Tak więc, musimy ćwierć szklanki mleka. Mamy ogrzewa je i hodować 8 g suchych drożdży (lub wziąć 20 gramów „na żywo”).
Dodaj jedną łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i umieścić go na 15-20 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie drożdże zaczną aktywnie działać i ciasto będzie trochę bańki i rosnąć.
Teraz ubij we wspaniałej masy dwa jajka plus jedno żółtko + 3/4 szklanki cukru. Dodanie do niego 250 g tłuszczu twaróg (korzystnie mają zawartość tłuszczu 18%). Skrzep uprzednio przepuszczono dwukrotnie przez sito tak, że nie ma żadnych grudek. W przeciwnym razie, należy przekręcić jednolite ciasto.
Również w żółtku mleka mieszaninę dodaje się do 50 gramów, ale nie topi się zbyt gorące masła, szczypty soli i wanilii lub cukier smaku wanilii.
Teraz wlać mleko z drożdżami, wymieszać, następnie dodać 2 szklanki przesianej mąki. Umieść rodzynki, owoce kandyzowane, można dodać orzechy i dobrze wymieszać. Ciasto obraca gęstą, lepką kolidować ze sobą za pomocą mieszadła lub drewnianych ostrzy.
Następnie rozwinąć ciasto do 1/2 w formach do pieczenia ciasta wielkanocne i umieścić w ciepłym miejscu na rasstaivaniya. Pokrywa górna folią spożywczą. Półtora do dwóch godzin ciasto podwoi. Teraz można umieścić ciasto w piekarniku.
Jak piec: Pierwsze 10 minut ciasta Piec w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszyć do 180 i doprowadzić do gotowości. Gotowość jak zawsze czeka z drewnianym kijem. Gotowość zależy od wielkości kształtu.
Mamy jeszcze pianę z białek. Oni też pójdzie do przyczyny - zrobimy z nich lukier do zdobienia. Glazura białko recepta Pisałem tutaj.
Bon Appetit do ciebie i światła wakacje!