Nadszedł weekend, wyjechaliśmy za miasto, więc było trochę czasu, żeby stać w kuchni. Dziś pokażę wam, jak gotowałam Julienne na przyjęciu. Oczywiście w moim piekarniku wszystko okazuje się znacznie szybsze i smaczniejsze, ale wszyscy docenili dzisiaj efekt mojego gotowania.
Zwykle gotuję Julienne w maszynkach do robienia kokot lub tartaletkach. Najbardziej podoba mi się ten przepis i możecie go zobaczyć na mojej stronie. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Lecz odkąd Ani jednego, ani drugiego nie było pod ręką, a produkty były już kupione, wtedy postanowiłem ugotować Julienne na małej blasze do pieczenia.
I od tego czasu to danie było zaplanowane na stół z okazji święta, nadziewałam też kilka grzybów. Przepis również napiszę tutaj.
Julienne upiekłam na blasze do pieczenia, więc układam ją porcjami na talerzu, krojąc nożem. Zwykła Julienne na stole jest zawsze postrzegana jako gorąca przekąska. ale w tym przypadku okazało się, że jest gorąco. a jako przystawkę podawano gotowane ziemniaki.
Aby przygotować Julienne, potrzebowałem:
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pieczarki - 400 gr.
- Śmietanka 20% - 250 ml.
- Ser - 200 gr.
Włożyć filet z kurczaka do rondla. Podczas gotowania pokrój cebulę z grzybów.
Najpierw na patelni na maśle / oleju roślinnym (proporcja oleju 1: 1) zaczynamy smażyć cebulę, gdy stanie się przezroczysta, dodajemy pieczarki i smażymy przez 10 minut, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia można lekko posolić grzyby.
W tym czasie ugotowano filet. Pokrój na małe kawałki i dodaj do pieczarek i cebuli.
Smażyć na patelni kilka minut, następnie dodać śmietanę i ciągle mieszając, poczekać aż zgęstnieją.
Ułóż zawartość patelni na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia.
Posyp julienne serem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
Do momentu stopienia się sera i złotobrązowego.
W cocotte julienne konsystencja jest bardziej płynna, jeśli mogę tak powiedzieć. Lepiej wysycha na blasze do pieczenia, a nie postawiliśmy sobie za cel zrobienia 100% Julienne.
To wszystko! Świetnie zrobione! Bon Appetit wszyscy!
Jak obiecałem, gotowanie nadziewanych grzybów.
1 zasada - musisz kupić duże pieczarki.
Grzyby były dobrze umyte. Wycięli grzyby i wyczyścili środek grzyba ostrą łyżeczką, tak aby pustka w grzybach była jak największa. Próbuję to zrobić. tak, aby zachowały się tylko ściany grzyba i zachowały swój kształt, a resztę miejsca zajęło wypełnienie.
Drobno posiekaj nogi. Posiekaj też kilka kawałków boczku lub wędzonej kiełbasy.
W salaterce wymieszaj kiełbasę z grzybowymi nogami, dodaj jajko.
Faszeruj grzyby tym nadzieniem. I wysyłamy go do piekarnika na 10 minut.
Następnie posyp pieczarki startym serem i przez kolejne 5 minut w piekarniku. Gdy ser się rozpuści i zrumieni, czas go wyjąć i zjeść!
Bon Appetit wszyscy!