Dziś chcę wam powiedzieć, jak gotować pyszne sery w domu. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to kłopotliwe. Ale w rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego tutaj.
Składniki na domowej roboty ser:
- Skrzep - 1 kg
- Mleko - 1 litr
- Jajka - 3 szt
- Masło - 100g
- sodowo - 1 łyżeczka
- sól - 2 łyżeczki
W garnku mleka najprościej, serem i umieścić go na kuchence. Zaczyna się nagrzewać, o ile nie zmienia koloru, a mleko nie curdle. Gotować nie jest konieczne!
Mamy składany teraz twaróg z CRUD w gazę. Serum szkło, twaróg może być trochę wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu.
Następnie dodać jajka, masło, sodę i sól. Wymieszać i umieścić w powstałej masie na łaźni wodnej i zaczynają „ugotowania”, stale mieszając. Gdy tylko zaczyna się topić, zdjąć z ognia. To zajmie około 5 minut.
Wlewa do form i pozostawia w temperaturze pokojowej, niech zestala. Następnie wyjąć z lodówki. Pyszne domowe ser gotowy.
Wskazówka: Jeśli okazały ser nie jest całkiem prawo konsystencję (jak ziarniste), oznacza to trochę przegotowanej lub osiągnie temperaturę topnienia skrzepu. Ale smak sera nie zostaną naruszone. Bon appetit, drodzy przyjaciele!