Świetny placek z wiśniami i kruszonką na bazie kuchni niemieckiej. Jest soczysty, delikatny i idealny do picia letniej herbaty. To ciasto doskonale łączy w sobie delikatną i słodką bazę na cieście twarogowym i przyjemną kwaskowatość wiśni. Cóż, kruszonka nadaje ciastu niezwykły wygląd.
To ciasto wiśniowe jest łatwe do zrobienia. Ważne jest tylko obserwowanie pewnych niuansów. Oczywiście na ciasto lepiej jest wziąć świeże wiśnie, ale mrożone jagody można stosować również zimą.
W letnim sezonie wiśniowym koniecznie sprawdź ten prosty przepis na domowe ciasto. Twoja rodzina będzie zachwycona!
Składniki:
Podstawa ciasta:
- mąka - 150 g
- twarożek - 100 g
- masło - 50 g
- cukier - 50 g
- jajka - 1 szt.
- cukier waniliowy - 8 g
- proszek do pieczenia - 5 g
- sól - szczypta
Streusel (dziecko):
- mąka - 60 g
- masło - 40 g
- cukier - 40 g
Pożywny:
- wiśnia (bez pestek) - 300 g
- cukier - 2 łyżki. l.
- skrobia (kukurydza) - 1 łyżka. l.
Przepis krok po kroku
1. Przygotowanie bazy pod ciasto.
Do miski wrzuć 50g masła o temperaturze pokojowej. Wlej tutaj 50 g cukru, szczyptę soli i 8 g cukru waniliowego. Ubij wszystko mikserem, aż masło stanie się białe.
2. Do ubitego masła dodaj 100 g twarogu i 1 jajko. Ponownie ubij wszystko, aż będzie gładkie.
3. W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki i 5 g proszku do pieczenia na ciasto.
4. Mieszankę mąki wprowadzamy do ciasta w 3 podejściach, za każdym razem mieszając do uzyskania gładkości. Gdy ciasto stanie się gęste, dalej wyrabiaj je rękami.
5. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
6. Przejdźmy teraz do farszu.
Usuń pestki z wiśni. Robię to za pomocą dużej agrafki. Dzięki temu kości można łatwo usunąć, a sok nie rozpryskuje się.
Przesypujemy pestki wiśni na sitko, aby odsączyć nadmiar soku. W sumie potrzebujesz 300 g wiśni bez pestek.
7. Teraz robimy kruszonkę na ciasto.
Do miski wrzuć 40 g masła o temperaturze pokojowej, wlej 40 g cukru i 60 g mąki.
Wszystkie składniki zmiel rękoma na okruchy.
8. Ciasto jest już zimne. Przenosimy to do formularza. Spód formy należy pokryć pergaminem, a boki posmarować masłem i posypać mąką.
Ciasto rozprowadzamy równomiernie w kształcie, robiąc małe zderzaki na brzegach. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem.
9. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 15 minut.
10. Po 15 minutach wyjąć ciasto z piekarnika i kontynuować przygotowywanie nadzienia.
Nadmiar soku z wiśni to już stos. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i cukru do wiśni. Wszystko miksujemy.
11. Na lekko schłodzony spód posmarować nadzieniem wiśniowym i równomiernie rozprowadzić.
Nie popełnij błędu i nie układaj wiśni na samym bokach formy, ponieważ podczas pieczenia przypalają się i pozostawiają brzydkie smugi.
Wierzch wiśni posyp kruszonką.
12. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Tryb piekarnika góra+dół.
Wyjmij schłodzone ciasto z formy i podawaj.
Ciasto smakowało po prostu niesamowicie. Harmonijnie łączy słodkie biszkopty, wiśnie i chrupiącą kruszonkę.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com