Od razu przepraszam czytelników, którzy wyraźnie rozumieją różnicę między turecką baklawą a grecką kataifi, ale ja, ze wstydem, zawsze uważali te słodycze za wyłącznie tureckie i nie mogli oderwać się od nich na wakacjach, nawet zdając sobie sprawę, jakie szkody wyrządzają te liczby "gadżety".
Niedawno w dużej sieci sklepów w dziale mrożonek moją uwagę przykuło zdjęcie ze znajomym wizerunkiem. Cena testu jest niska, więc nie zastanawiając się, czy mogę coś z tego ugotować, czy nie, od razu wziąłem 2 opakowania)
Wszystko okazało się bardzo smaczne. Jedyne, co zmieniłam w przepisie, to ilość syropu, którą wylewa się na gotowy produkt. Teraz rozumiem, dlaczego podczas wakacji przytyłam kilka kilogramów.
Aby więc nie zawracać Ci głowy naszymi historiami, zacznijmy gotować.
Opakowanie zawiera dwie paczki ciasta. Tym razem użyłem jednego. Jedno opakowanie składa się z 12 sztuk.
Ciasto należy wyjąć z zamrażarki i rozmrozić przez pół godziny, bo. również szybko wysycha rozmrożony, od razu kładę go na wilgotnej ściereczce i daję mu możliwość rozmrożenia i trochę się rozmrozi mokry. Od razu ostrzegam, że nie będziesz w stanie rozłożyć ciasta na nawet „strzępy”. Rozerwiesz go, będzie zdezorientowany, ale nie musisz się tego bać, ponieważ. w żaden sposób nie wpłynie to na gotowy produkt.
Główną zasadą jest to, że długość każdego paska nie powinna przekraczać 15-20 cm. a szerokość nie przekracza 5 cm. Jeśli będzie ich więcej, same bułki okażą się bardzo duże.
Do przygotowania porcji (12 sztuk) będziesz potrzebować:
Orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, pistacje) - dobieraj dowolne według własnych upodobań i możliwości. Miałem orzechy włoskie - 70 gr.
Oliwa / olej roślinny - 100 ml.
Cynamon - 10 gr.
Cukier - 50 gr.
Na syrop:
Cukier-250 gr.
Woda - 200 gr.
Skórka i sok z 1 cytryny
Jak widać, jeśli znajdziesz ciasto, reszta produktów jest zawsze pod ręką.
Gotowanie
Zmiel orzechy w blenderze.
Wymieszaj cukier, cynamon i orzechy
Umieść nadzienie na krawędzi pasków ciasta
i zwiń rolkę. Połóż je szwem do dołu na blasze do pieczenia, ściskając je razem.
Po ułożeniu wszystkich bułek można je polać olejem roślinnym. Na 1 rolkę - 8 ml. obrazy olejne
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 50 minut. Przez pierwsze 30 minut nic się nie stanie z ciastem, ale po 40 minutach zobaczysz, jak zaczyna brązowieć. Kolejne 10 minut i baklawy gotowe.
Gdy bułki baklawy były w piekarniku, przygotujemy syrop. Wkładamy cukier i wodę do ognia, wyciskamy tam sok z 1 cytryny i wlewamy skórkę z cytryny, która była wcześniej starta na drobnej tarce. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości.
Gotowe baklawy polać syropem i posypać pozostałymi orzechami.
Przepis mówi, aby włożyć je do lodówki. Z tego co rozumiem nie wysychają w lodówce. Ale jeśli lubisz takie słodycze, mówienie o tym, że mogą być nieświeże na twoim stole - myślę, że to zbędne)
Smacznego i miłego dnia!!!