Dziś chcę się z Wami podzielić sprawdzonymi przepisami na robienie domowej kiełbasy.
Przede wszystkim chcę Wam opowiedzieć o moim ulubionym rodzinnym przepisie na taką kiełbasę w piekarniku
Przepis:
- Mięso polędwicze - 1,5 kg.
- Sól -1,5 łyżeczki
- Woda -150 ml.
- Czarny pieprz -1/2 łyżeczki (lub do smaku)
- Liść laurowy -2-3 szt.
- Czosnek - 7-10 zębów.
- Muszla naturalna -1,5m.
Metoda gotowania
Mięso siekamy nożem, dodajemy przyprawy (miażdżymy liść laurowy blenderem na proszek)
wlej zimną wodę
Przygotuj muszelkę i wypełnij ją mięsem (więcej informacji o tym, jak to zrobić, zobacz wideo poniżej)
w lodówce przez 5 godzin
Teraz kładziemy go na blasze do pieczenia, robimy nakłucia igłą, aby kiełbasa nie pękła podczas gotowania, gotujemy w 180 stopniach przez 40-45 minut
Możesz zobaczyć szczegółowy proces gotowania na poniższym filmie.
Polecam też oglądać przepis na szynkę z kurczaka
Przepis:
- filet z kurczaka - 1 kg
- sól kuchenna -10 gr
- sól azotynowa -5 gr
- czosnek -1 łyżeczka
- pieprz czarny - do smaku
- skorupa poliamidowa (kaliber 60 mm) - 80 cm
Pasztetowa kiełbasa
Przepis:
- Salo z mięsem z kością - 1 kg.
- Wątroba - 800 gr.
- Światło - 800 gr.
- Serce - 800 gr.
- Czosnek - 5-6 zębów
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
- Czerewa - 4 m.
Szynka z golonki
Przepis:
- Golonka - 1 szt. (mam 900 gr, waga pestki 600 gr)
- Sól - 12 gr. (lub 6 gramów soli azotynowej i 6 gramów soli kuchennej)
- Pieprz czarny - 1 gr.
- Suszony czosnek - 0,5 gr.
Szybkie domowe kiełbaski.
Przepis:
- Filet z kurczaka -600 gr.
- Żarówka -1 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 40 gr.
- Mleko -100 ml.
- Słodka czerwona papryka -1/3 łyżeczki
- Przyprawa do kurczaka - 1/3 łyżeczki
- Sól z ziołami - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowana kiełbasa z kurczaka w domu bez specjalnych muszli i urządzeń.
Przepis:
- Filet z kurczaka - 500 gr.
- Krem - 100 ml.
- Czosnek - 2 ząb.
- Białko jajka - 2 szt.
- Skrobia - 1 łyżeczka
- Ser - 50 gr.
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Przyprawa do kurczaka - 1/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Kiełbasa w kubkuktóre można smażyć.
Przepis:
- Filet z kurczaka z ud -500 gr.
- Mleko -400 ml.
- Czosnek -2-6 zębów
- Jajko -1 szt.
- Skrobia -2 łyżki. (ze zjeżdżalnią)
- Sól -1 łyżeczka
- Pieprz czarny - do smaku
- Słodka papryka -1/3 łyżeczki
- gałka muszkatołowa -1/3 łyżeczki