W tym przepisie pokażę Ci, jak ugotować proste danie, które z łatwością wyżywi duże towarzystwo, czyli gulasz wieprzowy z warzywami w kotle. Ugotuję go na otwartym ogniu, jeśli nie masz takiej możliwości, to jeśli chcesz, możesz łatwo powtórzyć ten przepis w swojej kuchni w zwykłym rondlu.
Składniki: Karkówka, Ziemniak, Bulion Wołowy, Pasta Pomidorowa, Cebula, Czosnek, Marchew, Olej roślinny, Suszona pietruszka, Zioła prowansalskie, Suszona bazylia, Liść laurowy, Świeżo zmielony pieprz, sól
Metoda gotowania:
Przepis wideo:
Wieprzowina pokrojona na małe kawałki. Mięso staram się pokroić w kostkę o wymiarach 3 na 3 centymetry. Oprócz wieprzowiny do przygotowania tego dania można użyć wołowiny, kurczaka lub jagnięciny. Wybierz mięso według własnego gustu. Posiekane mięso przekładamy do głębokiej miski. Dodać sól. Świeżo zmielony pieprz. I trochę oleju roślinnego. Wymieszaj zawartość miski i pozostaw trochę do zamarynowania, a my przygotujemy resztę składników do gotowania.
Cebula pokroić w półpierścienie. Pokrój marchewki na ćwiartki. Z grubsza posiekaj ząbki czosnku. Ziemniaki można obrać i pokroić na duże kawałki, ale ja używam młodych, więc nic z tym nie zrobię.
Podgrzewamy kociołek i dodajemy do niego trochę oleju roślinnego. Na rozgrzanym oleju smaż mięso w częściach na złoty kolor na maksymalnym ogniu. Jednocześnie nie ma potrzeby całkowitego smażenia, nadal będzie duszona przez długi czas. Teraz wystarczy dać mu apetyczną skórkę.
Gdy całe mięso zostanie usmażone, dodaj więcej oleju do kociołka. Przejdźmy teraz do smażenia ziemniaków. W przypadku ziemniaków sytuacja jest taka sama jak w przypadku mięsa. Smażenie do pełnego ugotowania nie ma większego sensu, ale ustawienie złotej skórki będzie bardzo na temat!
W rozgrzanym oleju pozostałym po ziemniakach podsmażyć cebulę na złoty kolor. Zajmie to dosłownie kilka minut. To samo robimy z marchewką.
Następnie włóż do kociołka 200 gr. koncentrat pomidorowy i podgrzej, aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku gruczołowego. Wlej 2 litry bulionu wołowego i wymieszaj z pastą pomidorową. W przypadku przypraw dodaj 2 łyżeczki. l. suszona pietruszka, 2 łyżeczki. l. zioła prowansalskie, 2 łyżeczki. l. suszona bazylia, 3 liście laurowe, świeżo zmielony pieprz i sól. Do kociołka wkładamy mięso, smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu.
Po godzinie duszenia włóż ziemniaki do kociołka. Roztapiamy go łyżką cedzakową, aby ziemniaki były całkowicie zanurzone w powstałym sosie i bez przykrywania kotła pokrywką pozostawiamy na małym ogniu na 30 minut.
Danie podajemy na gorąco, przybrane zieleniną, w tym przypadku użyłam zielonej cebuli. Smacznego!