Pyszne ciasto czekoladowe z soczystym mango, słonym biszkoptem i słodką śmietanką.
Składniki: Ciastko, Mąka, Cukier, Kakao, Soda, Sól, Jaja, Wanilina, Olej Roślinny, Mleko, Ocet, Śmietanka, Śmietanka 33%, Czekolada Mleczna, Kompot, Cukier, Pektyna NH, Przecier z Mango, Plastry Mango, Cytryna sok
Metoda gotowania:
Herbatnik. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki na biszkopt. Dodaj jajko i pozostałe składniki płynne (z wyjątkiem octu) w temperaturze pokojowej. Pokonaj dobrze. Dodaj ocet i ubijaj jeszcze przez 2 minuty. Pieczemy w formie o średnicy 18-20 cm w temperaturze 180' przez około 40 minut. Wyjmij, ostudź, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej 8.
Krem. Podgrzej połowę wymaganej ilości śmietanki do 85'. Czekoladę połamać w kostkę. Czekoladę zalać gorącą śmietaną i odstawić na 2 minuty. Ubij mikserem i dodaj pozostałą połowę zimnej śmietany. Ubij ponownie mikserem. Przykryj folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki. W kontakcie następuje wtedy, gdy film leży na całej powierzchni kremu, nie ma między nimi szczeliny powietrznej. Rano krem stanie się gęsty. Ubij trochę mikserem i gotowe.
Kompot. Przepis wykorzystuje pektynę NH. Można go kupić w każdym specjalistycznym sklepie cukierniczym. Połowę mango zmiel blenderem na puree, a drugą pokrój w kostkę. Wymieszaj cukier z pektyną.
Rozgrzej puree w rondelku, dodaj cukier z pektyną, dodaj plastry mango i sok z cytryny mieszając. Doprowadzić do temperatury 85'. Lekko ostudzić i wlać do okrągłego kształtu mniejszego niż biszkopt. Zamroź w zamrażarce. Odbieramy ciasto. Ciastko-krem-kompot-biskwit-krem.