Bardziej słusznie byłoby nazwać te naleśniki pszenicą-gryką, ponieważ przepis na ten wypiek obejmuje nie tylko kaszę gryczaną, ale także pszenicę mąka (w równych proporcjach) Jeśli ugotujesz to danie podczas obchodów zapusty, z pewnością stanie się centrum kulinarnej uwagi!
Składniki: Do naleśników: jajka kurze, cukier, sól, mleko, mąka gryczana, mąka pszenna, masło kremowe, nadzienie:, pieczarki, cebula, śmietana 25%, sól, pieprz, masło do naleśniki natłuszczające
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem i solą na gładką masę. Dodaj 1 łyżkę mleka i przesianą mąkę. Ubijaj, aż grudki znikną. Do ciasta dodać pozostałe mleko i roztopione masło. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Aby się nie sklejały, każdy nowy gotowy naleśnik na wierzchu jest tylko trochę naoliwiony.
Pieczarki obrać, pokroić na małe kawałki, smażyć 15 minut. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do pieczarek. Dobrze wymieszać. Sól pieprz. Smaż przez kolejne 10 min. Śmietanę wlać na patelnię z pieczarkami, wymieszać, dusić 10-15 minut
Początkowo nadzienie będzie płynne, ale gdy trochę ostygnie, stanie się gęstsze. Włóż 1-2 łyżki nadzienia na środek naleśnika i zrób torebkę. Torebkę naleśnikową można związać z zieloną cebulką (aby cebula stała się elastyczna i nie pękała, wystarczy ją poparzyć wrzątkiem) lub warkoczem serowym. Przyjaciele smacznego