Oszałamiająco piękny tort RAINBOW będzie wspaniałą urodzinową niespodzianką dla każdego dziecka. To ciasto jest niesamowicie pyszne: zwiewny biszkopt, najdelikatniejsza śmietana i twaróg oraz kawałki słodkich, soczystych ananasów… To chyba jedno z najlepszych nadzień w dziecięcych tortach. Nikt nie odmówi kawałka tego deseru! Cóż, jasna tęcza kolorowych cukierków M&M's zachwyci dzieci w każdym wieku.
Przygotowanie tego tortu Rainbow jest stosunkowo łatwe i krótkie, kompozycja nie jest zbyt droga, a tak stylowa i niezwykła dekoracja będzie w mocy każdego. Ponadto zamiast ananasów można w nadzieniu tego ciasta umieścić brzoskwinie, morele lub jagody w puszkach.
Zachwyć swoich małych urodzinowych ludzi tak niezapomnianym Tęczowym tortem, spodoba się zarówno dziewczynkom, jak i chłopcom.
Składniki:
Ciastko (od 21 cm):
- jajka - 6 szt.
- mąka - 150 g
- cukier - 130 g
- cukier waniliowy - 10 g
- sól - 1 szczypta
Pożywny:
- ananasy w puszkach - 500 g
- śmietana 20% - 300 ml
- twarożek - 300 g
- cukier puder - 120 g
- wanilina - 1 szczypta
Krem do dekoracji:
- serek śmietankowy - 200 g
- masło - 150 g
- cukier puder - 50 g
Dekoracja:
- cukierki M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- posypka cukrowa "Gwiazdki"
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciastka
1. Najpierw przygotujmy biszkopt na ciasto.
6 jajek rozdziel na żółtko i białko. Oddzielamy ostrożnie, aby żółtko nie dostało się do białek.
2. Dodaj szczyptę soli do białek jaj. Białka zaczynają bić i stopniowo wlewać 130 g cukru i 10 g cukru waniliowego. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
3. Dodaj żółtka do ubitych białek pojedynczo, kontynuując ubijanie. Mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Tutaj w ubitych jajach przesiej 150 gramów mąki przez sito w 2-3 podejściach, za każdym razem mieszając ciasto łopatką. Delikatnie mieszaj, aby ciasto pozostało przewiewne. To właśnie z powodu tej lekkości ciastko wyrośnie w piekarniku.
5. Ciasto przekładamy do formy, której spód pokryty jest pergaminem. Boki formy nie muszą być niczym smarowane, w przeciwnym razie ciastko nie wzrośnie. Rozłóż ciasto równomiernie. Średnica mojej formy to 21 cm.
6. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. piec około 35 minut.
7. Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika i kładziemy do góry nogami na ruszcie.
Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a nawet lepiej połóż się na noc. Wtedy będzie się dobrze ciąć i mniej kruszyć.
8. Biszkopt już ostygł i nalegał, wyjmujemy go z formy. Ciastko kroimy na trzy w przybliżeniu identyczne ciasta. Odcinamy skórkę z górnego ciasta, nie potrzebujemy tego.
Krem do gotowania
9. W przypadku śmietany śmietanę należy wcześniej zważyć.
Na miskę nakładamy sitko, a na wierzch kładziemy złożoną 4 razy gazę. Na gazę wyłóż 300 ml kwaśnej śmietany. Używam śmietany 20% tłuszczu. Połóż gazę na wierzchu. Wszystko wkładamy na noc do lodówki, aby nadmiar płynu był przeszklony, można go też odwiesić, wtedy płyn szybciej spłynie.
10. Krem do gotowania.
Do miski wsyp 300 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu i zalej 120 g cukru pudru. Dodaj do tego szczyptę wanilii. Zmiksuj wszystko blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz gładkość. Również twarożek można przetrzeć przez sito lub posiekać w młynku.
11. Dodaj już odważoną śmietanę do twarogu. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Krem jest gotowy.
12. Ananas w puszkach pokroić na małe kawałki.
Układanie ciasta
13. Pierwsze ciasto wkładamy do kulinarnego pierścienia. Między ciastem biszkoptowym a pierścieniem nakładamy folię octanową. Pierścionek kompresujemy do rozmiaru herbatnika.
Biszkopt nasączamy syropem ananasowym.
14. Na biszkopt nakładamy ćwiartkę kremu i równomiernie rozprowadzamy na cieście. Dodałem kawałki ananasa. Z góry ponownie nakładamy część kremu.
15. Przykrywamy drugim ciastkiem biszkoptowym i dociskamy rękoma do kremu. Namaczamy go również syropem ananasowym. Nakładamy część kremu i rozprowadzamy na torcie. Wrzuć posiekanego ananasa.
16. Nałóż pozostałą część kremu i rozprowadź na wierzchu.
Trzecie ciasto najpierw moczy się w syropie ananasowym. A następnie połóż namoczoną stronę na krem. Ciasto dociskamy rękami do kremu.
17. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Krem do gotowania do dekoracji
18. Ciasto jest już zaparzone, przygotowujemy krem do dekoracji.
Do miski wrzuć 150 g miękkiego masła. Zaczynamy bić, bić i stopniowo wlewać 50 g cukru pudru. Ubijaj, aż masło stanie się białe.
19. Do przygotowanego masła włożyć 200 g zimnego serka śmietankowego. Ubijaj przez kilka sekund.
20. Następnie całkowicie zagnieść ręcznie szpatułką. Odbywa się to tak, aby krem nie złuszczał się.
Udekoruj ciasto
21. Ciasto zostało ustawione. Zdejmij pierścień do gotowania i folię octanową. Na środek nakładamy odrobinę kremu, aby ciasto nie ślizgało się po podstawce. Umieść stojak na ciasto na wierzchu ciasta i odwróć.
22. Najpierw ciasto pokrywamy cienką warstwą kremu po bokach i na górze, aby ubić wszystkie okruchy.
23. Gdy pierwsza warstwa jest gotowa, nałóż drugą. Tym razem wykorzystujemy całą pozostałą śmietankę do wyrównania ciasta.
24. Ciasto od razu dekorujemy cukierkami M&S. W sumie na ciasto potrzebowałam 160 gram słodyczy. Podzieliłam je według koloru i ułożyłam na torcie w półokręgu. Najpierw czerwony, potem pomarańczowy, żółty, zielony i niebieski. To taka piękna tęcza.
25. Umieść mini piankę u podstawy tęczy. Naśladuj chmury. Ciasto dekorujemy również małymi cukrowymi gwiazdkami.
26. Dół tortu dekorujemy również kolorowymi słodyczami. Ciasto jest gotowe.
Tęczowy tort okazał się piękny i pyszny. Jasna tęcza słodyczy oryginalnie udekorowała tort i spodobała się wszystkim dzieciom. Delikatny biszkopt z kwaśną śmietaną i ananasem to idealne nadzienie do dziecięcych ciast.
Ciasto można również przygotować bez ananasów, zastępując je brzoskwiniami lub jagodami.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com