Niesamowity przepis. Eksplozja smaku. SAŁATKA Z KURCZAKIEM, KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ I BURRATĄ, gdzie kurczak i gruszka dobrze komponują się, a dressing nadaje sałatce niesamowity dotyk i jasny smak. Ta sałatka pozostawi niezapomniane wrażenia na każdym świątecznym wydarzeniu. Trochę kłopotliwe, ale warto.
Składniki: filet z kurczaka, duża gruszka, pestki dyni, siemię lniane, sezam, oliwa +, ocet, kurczak (balsamiczny lub jabłkowy), miód, sól, pieprz, cukier trzcinowy, burrata, szpinak, Do dressingu:, mięta, oliwa, ocet jabłkowy, miód, Sól
Metoda gotowania:
1 mały filet z kurczaka pokrojony w cienkie steki. Marynować: 1-2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka. l. ocet, 1 łyżeczka. l. miód, sól, pieprz. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na około 30 minut.
1 duża gruszka pokrojona w plastry o grubości 4 mm. Delikatnie posmaruj każdą stronę miodem (potrzebujesz ~1 łyżki) i posyp cukrem trzcinowym (~1 łyżeczka).
Przygotuj miętowe pesto: W misce blendera zmiel 1 pęczek mięty (liście), 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę. l. miód, 1 łyżka octu jabłkowego i sól do smaku. W razie potrzeby zamiast blendera można użyć moździerza.
Na suchej patelni wymieszaj i usmaż 1 łyżkę pestek dyni, 1/2 łyżeczki. l nasiona lnu i 1/2 łyżeczki. l.sezam.
Rozgrzej patelnię grillową. Smaż filety z kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Kładziemy go na talerzu. Następnie smażyć plastry gruszki przez 3 minuty (do uzyskania jasnozłocistych grillowanych pasków).
Teraz zbieramy sałatkę: kładziemy umyty i suszony szpinak, karmelizowaną gruszkę, plastry kurczaka na naczynie, ostrożnie układamy burratę. Posyp mieszanką nasion i udekoruj miętowym pesto. Voila! Cieszyć się!