Niesamowity przepis z północnych Włoch. Zamiast bakłażana można użyć kopru włoskiego lub cukinii, ale bakłażan to najlepsza wersja przepisu! #Gry
Składniki: Bakłażan, Czosnek, Cebula, Pomidory (lub 800g pomidorów w puszkach), Ocet winny (wolę dodać białe wino, posiekaną bazylię, oregano (suszone), parmezan (tarty), bułkę tartą, oregano, mozzarellę (opcjonalnie), Oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z suszonym tymiankiem.
Pomidory obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Dopraw do smaku i przykryj (w razie potrzeby dodaj trochę wody). Gotować Okresowo miażdżąc pomidory łyżką przez około 15 minut.
Do sosu dodaj trochę octu. Drobno posiekaj bazylię i oregano. Dodaj do prawie gotowego sosu i jeszcze trochę zagotuj. W razie potrzeby możesz zmiksować sos blenderem.
Pokrój bakłażana w krążki i usmaż na patelni z obu stron. Łyżkę sosu wlać do formy do pieczenia, położyć na wierzch część bakłażana i posypać parmezanem (dodać mozzarellę). Powtórz warstwy.
Na ostatnią warstwę nakładamy sos i posypujemy parmezanem. Na wierzch można położyć bułkę tartą wymieszaną z oliwą i posiekaną bazylią. Możesz skończyć z plastrami mozzarelli, ale nie jest to konieczne. Piec w piekarniku przez 30 min.