Wędzona na gorąco kaczka gotowana w domu jest tak smaczna, że będziesz chciał ją regularnie gotować. Mięso drobiowe można wędzić w domu. Podpowiemy jak wędzić kaczkę wędzoną na gorąco w wędzarni BRAVO
Składniki: Mięso z kaczki, Gruba sól, Sznurek lub sznur kuchenny, Dla palacza, Folia, Zrębki
Metoda gotowania:
Do wędzenia wybieram najgrubsze i największe kaczki.
Oddzielam udka i polędwicę od kaczki.
Dużo mięsa z kaczki zalewam solą, szczelnie przykrywam torbą, wkładam ładunek i zostawiam na trzy dni.
Po tym czasie myję mięso pod zimną wodą i zostawiam na 3 godziny podmieniając okresowo wodę raz lub dwa.
Mięso wyjmujemy z wody, suszymy suchym i czystym ręcznikiem, każdy kawałek mięsa zawiązujemy sznurkiem i wieszamy do wyschnięcia w chłodnym miejscu na 3-4 dni.
Frytki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, następnie włożyć do wędzarni Bravo lub innej wędzarni, przykryć folią i wędzić w temperaturze 90 stopni przez 40 minut.
Po pozostawieniu mięsa w wędzarni na 30-40 minut wyjmujemy je i zostawiamy na 5-6 godzin.
Cieszymy się pysznym i pachnącym mięsem z kaczki.
Gotuj z przyjemnością, ciesz się i traktuj swoich bliskich!!!