Pyszna przystawka od włoskich babć. Bakłażan Parmigiano to danie kuchni włoskiej. Przepis bazuje na bakłażanie, pomidorach, różnych serach, czosnku i bazylii, reszta może różnić się w zależności od regionu i gospodyni. Krojenie bakłażana i sama porcja jest inna. Więc chcę podzielić się moim pysznym i szybkim przepisem. #gry #przekąska #kolacja #bakłażan
Składniki: bakłażan, pomidor, czerwona cebula, czosnek, mozzarella lub dowolny dobrze topiący się ser (100-150 gram), sól i pieprz, olej do smażenia, liść bazylii do podania
Metoda gotowania:
Pokrój bakłażana na pół i wyślij do piekarnika w trybie konwektora na 25-30 minut, podgrzanego do 180'C.
Następnie drobno posiekaj cebulę i pomidor. Wyjmij bakłażana z piekarnika i ostrożnie wyjmij środek, robię to dużą łyżką i małym nożem. Wnętrze bakłażana jest również trybem.
Na dobrze rozgrzanej patelni rozgrzać olej i bardzo szybko podsmażyć cebulę, pomidor i bakłażan. Następnie posolić i popieprzyć mieszankę do smaku (mam ze sporą szczyptą soli). Do tej mieszanki wycisnąć, natrzeć lub drobno posiekać czosnek nożem. Nadziewaj nasze bakłażany tą mieszanką.
Tryb serowy lub trzy i rozprowadź na bakłażanie. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180C na około 7-10 minut. Zależy od piekarnika i sera, którego używasz. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią. Smacznego!