Istotna wada tej pizzy: jeśli chcesz ją teraz, nie będziesz mógł się nią cieszyć, bo ciasto dojrzewa przez dwa dni. Ale jeśli planujesz smakołyk na 2 dni przed X godziną, jest to idealne rozwiązanie. Z tej ilości ciasta uzyskuje się cztery pizze o średnicy około 23 cm. #pizza #ciasto na pizzę
Skład: mąka, umiarkowanie zimna (nie lodowata) woda, suszone drożdże, sól, cukier, olej roślinny
Metoda gotowania:
Do miski wsyp cukier, sól, wodę, mąkę, drożdże. Zagnieść ciasto, możesz użyć miksera z haczykiem, możesz użyć rąk. Dodaj olej roślinny i ponownie ugniataj. Ciasto podzielić na 4 części, każdą uformować w kulkę i umieścić w pojemnym pojemniku.
Najpierw włóż otwarty pojemnik do lodówki na 50-60 minut, następnie zamknij i pozostaw w lodówce na dwa dni. Minimalny okres użytkowania ciasta to 48 godzin od momentu rozwałkowania koloboków, maksymalny od tego samego momentu to 120 godzin.
Gdy przyjdzie pora na pizzę, wyjmujemy ciasto, podgrzewamy je w temperaturze pokojowej przez 10 minut (w tym czasie można przygotować nadzienie). Włączamy piekarnik na 250 stopni.
Ciasto rozwałkowujemy, rozciągamy, podkład kładziemy na matę silikonową (najlepiej perforowaną, jak na eklery, ale zwykłą, a nawet pergaminową). Nasmaruj sosem, ułóż wybrane nadzienie. Pieczemy na złoty kolor.