Możesz powiedzieć „kocham cię” nie tylko słowami, ale z uwagą i takimi pięknymi deserowymi wypiekami! Ciasto francuskie w kształcie serca pełnego szkarłatnych róż to najdelikatniejszy przysmak, który zachwyci Twoją bratnią duszę swoim smakiem i oryginalnym wyglądem. Bardzo udane jest połączenie ciasta francuskiego, delikatnej śmietanki, pachnących orzechów i soczystych jabłek. #walentynki
Składniki: Ciasto francuskie (bez drożdży), Cukier + do posypania ciasta, Masło (zmiękczone), Jajko, Żółtko, Jabłka, Orzechy Włoskie (lub inne), Hibiskus (suszone płatki), Cukier puder
Metoda gotowania:
Pierwszą warstwę ciasta rozwałkowujemy na kwadrat o wymiarach około 30 x 30 cm (rozmiar dobieramy według kształtu). Za pomocą szablonu lub kształtu wytnij z ciasta serce.
Rozwałkuj drugą warstwę ciasta. Posyp cienką warstwą cukru. Rozwałkowane ciasto pokrój na pół, a każdą połówkę pokrój w poprzeczne paski o szerokości około 1,5 cm.
Lekko naciskając, przesuwamy palcami wzdłuż każdego paska z jednej strony. Paski zamieniamy w bułki, formując róże, włączamy piekarnik na 180 stopni.
Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, kładziemy na nią serce z ciasta. Wzdłuż krawędzi serduszka układamy pionowo bułeczki z różami, tworząc bok. Jeśli róże okazałyby się mieć inną wysokość, to w porządku - można je lekko przyciąć od dołu, dzięki czemu staną się jeszcze bardziej stabilne. I wstępnie nasmaruj podstawowe serce białkiem, aby róże były bardziej stabilne. Tartę nakłuwamy widelcem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Hibiskus umieszcza się w rondlu, wlewa 1 litr wody i podgrzewa. Niech woda się zagotuje. Jabłka przekroić na pół, usunąć rdzenie i pokroić w cienkie plasterki. Filtrujemy hibiskus. Płyn wracamy do rondla i zanurzamy w nim plasterki jabłka. Gotuj jabłka przez 5 minut na małym ogniu. Pomalowane jabłka schłodzić w sitku.
Wyjmij półwykończoną tartę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Połącz miękkie masło i cukier. Ubijaj śmietankę przez 5 minut. W osobnej misce ubij jajko i żółtko. Za pomocą blendera zmiel orzechy na okruchy. Do kremu dodać ubite jajka i posiekane orzechy. Ponownie ubij śmietankę. Równomiernie nałóż powstały krem na tartę.
Połóż plasterki jabłek nachodzące na siebie, tworząc paski po 4-5 plastrów. Odwracamy paski jabłek, tworząc róże.
Na krem kładziemy różyczki jabłkowe blisko siebie, równomiernie wypełniając nimi całą powierzchnię tarty. Tartę wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Niech gotowa tarta całkowicie ostygnie, posyp cukrem pudrem. Szczęśliwa herbata...