#menu
Składniki: wołowina z kością, czerwona soczewica, nieobrana dynia (850 g netto), ziemniaki, duża marchewka (lub 2 małe), mała cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy (mam 4 papryki, gałka muszkatołowa, kozieradka, liść laurowy), ghee do smażenie
Metoda gotowania:
Gotujemy bulion wołowy. Odcedź dwukrotnie, oddziel mięso od kości, na razie odsuń na bok.
Czyścimy i kroimy dynię.
Umyj, oczyść i pokrój warzywa. Do bulionu dodać ziemniaki i soczewicę, gotować 20 minut.
Na łyżce ghee na dużym ogniu usmaż cebulę, czosnek i marchewkę na złoty kolor. Dodać koncentrat pomidorowy, dalej smażyć mieszając.
Dodać dynię, trochę posolić, wylać przyprawy, dodać wodę, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić, aż dynia będzie gotowa (około 15-20 minut).
Do zupy wlać smażony liść laurowy, zagotować i gotować 5 minut na małym ogniu. Dodaj do smaku. Wyrzuć liść laurowy. Przerywamy blenderem w puree. Dodaj kawałki gotowanego mięsa na talerz. Voila!