#games Delikatny i pachnący, jaki jest pyszny - nie do opisania. Musisz tylko upiec
Składniki: Ciasto:, zakwas, ciepłe mleko, drożdże suszone, cukier, jajko o temperaturze pokojowej, mąka pszenna, Ciasto:, masło o temperaturze pokojowej, mąka pszenna, sól
Metoda gotowania:
Opara: Jeśli masz gotowy zakwas pszenny, weź go w całości. Jeśli nie, robimy go z żyta: 20 g zakwasu żytniego, 20 g mąki pszennej i 20 g wody. Po 12 godzinach przygotowujemy pokarmy uzupełniające, 60 gramów mąki pszennej i 60 gramów wody.
Ciasto: Do ciasta wymieszać masło i sól. Dodaj mąkę, ale nie w całości, ciasto powinno być gęste, ale nie zatkane mąką, wszystko zależy od wilgotności mąki. Potrzebowałem 300 gr. Zmień ciasto na 5-10 minut. Przełożyć do miski, przykryć folią i pozostawić do fermentacji na 1,5-2 godziny. Po 30 minutach od rozpoczęcia fermentacji zrób jeden cios. Gotowe ciasto podzielić na 2 równe części. Zwiń w kulkę i odstaw na 15 minut.
Następnie odgazuj i zwiń. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia i przykryj folią. Pozostaw do sprawdzenia na 1,5-2 godziny. Przed pieczeniem zrób 3-4 nacięcia. Piec w trybie parowym góra-dół w t 200 C przez 25-30 minut. Gotowe bochenki przełóż na ruszt i ostudź całkowicie.
#Smacznego!