Chrupiące, puszyste i bardzo smaczne placki z ziemniakami! Przewiewne i szybkie ciasto!
Składniki: Do ciasta:, Mąka pszenna, Drożdże suszone, Cukier, Sól, Woda, Mleko, Olej roślinny, Do dodatki: ziemniaki, cebula, sól, pieprz czarny mielony, koperek, olej roślinny - do smażenia cebuli i placki
Metoda gotowania:
Przygotowanie ciasta na ciasta. Mąkę przesiać, wsypać do szkiełka, zrobić wgłębienie na środku, gdzie wsypujemy ciepłą wodę, mleko, dodajemy sól, cukier, drożdże i zagniatamy ciasto.
W trakcie wyrabiania ciasta dodaj do niego olej roślinny. Zagnieść miękkie i nie lepkie ciasto drożdżowe. Podgrzewać na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Gdy ciasto stoi, przygotuj nadzienie. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Z gotowanych ziemniaków zrobić tłuczone ziemniaki.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Do puree ziemniaczanego dodać smażoną cebulę wraz z masłem. Dodaj więcej soli (jeśli to konieczne) i świeżo zmielony pieprz do smaku, a także dodaj koperek. Dobrze wymieszaj farsz.
Aby zapobiec przywieraniu ciasta, posmaruj ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym. Ubij ciasto ziemniaczane i połóż na blacie.
Podziel ciasto na równe części i zwiń w kulki, pozwól mu trochę wyrosnąć (5-10 minut). Delikatnie spłaszcz każdą kulkę opuszkami palców. Na środek ciasta połóż ciepły (nie gorący!) farsz – po około jednej pełnej łyżeczki.
Delikatnie spłaszcz każdą kulkę opuszkami palców. Na środek ciasta połóż ciepły (nie gorący!) farsz – po około jednej pełnej łyżeczki. Ściśnij brzegi ciasta i uformuj placki.
Połóż placki ziemniaczane na natłuszczonej powierzchni, szwem do dołu. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na głęboką patelnię lub patelnię (smażenie na głębokim tłuszczu), podgrzej.
Umieść placki ziemniaczane w rozgrzanym oleju, szwem do dołu i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Usuń gorące placki i połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.
Smażone placki z ziemniakami, z ciasta drożdżowego, są gotowe. Smacznego!!! Wypróbuj, udostępnij i obserwuj @food_by_irini. Kliknij link, aby uzyskać szczegółowe przepisy