Kotlety bez jajek, z serem, soczyste, smaczne. Lepiej wziąć filet z sandacza, dorsza.Dzisiaj ugotowałem go z morszczuka, wziąłem dużo cebuli, zamiast kilku zielonych piór opcjonalnie jest pyszny.
Składniki: mrożone tuszki morszczuka, cebula i zielone pióra, ser, krople soku z cytryny, sól, pieprz, olej roślinny do smażenia, bułka tarta (mąka kukurydziana, kasza manna)
Metoda gotowania:
Filet z morszczuka drobno posiekać nożem. Mniej więcej tyle cebuli co filet, drobno posiekaj (można karmelizować), bardzo drobno posiekaj zieloną cebulę, ser, miękkie odmiany, aby dobrze się rozpuściła, zetrzyj na grubej tarce. Połącz wszystko, dodaj sól, pieprz do smaku, sok z cytryny, dobrze ugniataj, odstaw na 20 minut. Forma kotletów, pieczywo w ulubionej panierce, mam kaszę manną.
Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, polewając kotlety gorącym olejem, aby białko szybciej skrzepło, a wewnątrz kotletów pozostały soczyste. Odwróć na drugą stronę, smaż do ugotowania.
Kotlety najlepiej wysłać do piekarnika na 20 minut, rondelek przykryłem pokrywką i gotowałem przez 5 minut na małym ogniu, następnie zdjąłem pokrywkę i gotowałem do odparowania wilgoci. Aby uzyskać złotą skórkę, kotlety zostały ponownie odwrócone i usmażone do pożądanego koloru. Cząber!