#przepisy wegetariańskie #przepisy wegańskie #barszcz
Składniki: czerwona soczewica, średnie ziemniaki, średnie marchewki, duże buraki, duża cebula, kapusta lub około jednej trzeciej dużej główki, pomidor, koperek, przyprawy, sól, olej roślinny do smażenia, woda
Metoda gotowania:
Składniki są przeznaczone do 5 litrowego pojemnika, ugotowałem w powolnej kuchence. Zagotowujemy wodę. Soczewicę myjemy i od razu wrzucamy do jeszcze zimnej wody. Posłuży jako zagęstnik barszczowy.
Przed zagotowaniem wody obierz ziemniaki, cebulę, marchew i buraki. Posiekaj kapustę i pokrój ziemniaki, jako pierwsze trafią do zupy.
Buraki i marchewki zetrzeć na grubej tarce (można je pokroić), posiekać cebulę i usmażyć (opcjonalnie). Dodaj również pokrojonego pomidora.
Do wrzącej wody wrzucamy posiekane ziemniaki i kapustę. Mój pomidor był zamrożony, więc od razu wrzuciłem go do wrzącej wody. Gotuj przez około 10 min.
Następnie dodaj pieczeń z pozostałych warzyw. Sól do smaku, dopraw, mam liście laurowe, groszek, ostrą paprykę, goździki. Ziemniaki gotujemy do miękkości. Dodaj posiekany koperek, gotuj przez 1-2 minuty i gotowe.
Proponuję leniwą wersję barszczu - od razu wrzuć wszystkie pokrojone warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Ja użyłam sosu barszczowego (smażona cebula w puszkach, buraczki i marchewka). W każdym razie będzie smacznie i satysfakcjonująco. Smacznego!