Zrobiłam tort na rocznicę ślubu mojego brata i nie zamierzałam publikować przepisu. Lecz odkąd wszyscy jednogłośnie powiedzieli, że taki przepis powinien być w skarbonce, a potem go zamieszczam. Mam tu ciasto o średnicy 32 i zjedliśmy to wszystko wieczorem. Układam proporcje dla średnicy 22-24.
Składniki: Ciasto:, mąka, skrobia, proszek do pieczenia, cukier, olej roślinny, woda mineralna, IMPREGNACJA wg uznania, zrobiłam, mleko, cukier, SOFFLE:, śmietana 33%, zimna woda, twarożek serek śmietankowy, cukier puder, więcej, wanilina, COOLIE CHERRY:, mrożone wiśnie, cukier, woda, agar-agar, CZEKOLADOWA GLAZURA NA ŚMIETANIE:, masło, cukier, kakao, kwaśna śmietana
Metoda gotowania:
Gotowanie ciasta. Połącz wszystkie suche składniki, dodaj olej i wodę mineralną. Pieczemy ciasto.. Pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki. Całe ciasto ugotujemy w pierścieniu lub użyjemy folii octanowej.
Przygotowuję drinka. Oczywiście nie możesz tego zrobić. Ale moje kochają mokre ciasta. Podgrzej mleko i rozpuść w nim cukier. Namocz ciasto tą mieszanką.
Przygotuj drugą warstwę tego sufletu. Ubijamy śmietanę. Oddzielnie ubij śmietankę twarogową cukrem pudrem i wanilią. Łączymy wszystko. Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozwól jej pęcznieć. Gdy puchnie, podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie wlej do naszego sufletu cienkim strumieniem i mieszaj blenderem na niskich obrotach. Suflet wylewamy na nasze ciasto i wkładamy do lodówki.
Robimy coulis wiśniowe. Wymieszaj wiśnie z lodami, cukrem i wodą i gotuj przez 15 minut. Przebijamy blenderem, nie robiłam jednorodnej, żeby nie było dużych kawałków wiśni. Dodaj agar-agar i zagotuj. Trochę chłodzimy, nie zapominając, że w 40 stopniach agar-agar zamarza. I polej na wierzch naszego sufletu. Wkładamy do lodówki
Glazura do gotowania Roztopić masło, dodać kakao, cukier, śmietanę. I gotuj, ciągle mieszając. Lekko ostudzić i polać kulisami.
Wierzch można dowolnie ozdobić. Udekorowałem bezą.
Anioł przy posiłku.