Każdy w naszej rodzinie inaczej traktuje wątróbkę drobiową: dzieci - 😒🤢, mój mąż i ja - #miłość 🤩. Może nie jest zbyt estetyczny z wyglądu, ale jest delikatny w smaku, a wino nadaje mu wyrafinowany i delikatny smak. DELIKATNY PASZTET Z WĄTRÓBEK KURCZAKA Z WINO. Pasztet nie jest rodzimym francuskim „wynalazkiem”, ale starożytnym egipskim. Dawno, dawno temu ludzie urządzali wspaniałe uczty z obfitością dziczyzny, mięsa, więc wymyślili odmianę z pasztetem, aby dać nowe życie staremu jedzeniu, podając je na następną ucztę. Ale tak wiele rodzajów pasztetów lub pasztetów ze szczegółowymi recepturami było tylko wśród Francuzów. W XVII-XVIII wieku. były całe książki kucharskie poświęcone tylko pasztetom. Dlatego palma jest teraz przekazana Francji. Ale jakkolwiek się to nazywa, smak naprawdę pozostaje czarujący... #Gry
Składniki: wątróbka drobiowa, duża cebula, masło, sól, tymianek, starta gałka muszkatołowa, chipolle lub inna ostra papryka, białe wytrawne wino, śmietana 20%
Metoda gotowania:
A teraz zacznijmy gotować. Pokrój 1 dużą cebulę w cienkie półpierścienie. 500 g wątróbki drobiowej do usunięcia z filmów.
Rozpuść 50 g masła i usmaż w nim cebulę do miękkości. Dodaj wątrobę, sól do smaku, tymianek, odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej, szczyptę chipolle lub cokolwiek ostrą paprykę i mieszając od czasu do czasu smaż wątróbkę przez 4 minuty, aż w środku stanie się lekko różowy.
Dodaj 50 ml wytrawnego białego wina, odparuj alkohol na dużym ogniu. Dodaj 100 ml śmietanki, zagotuj. Usuń z ognia. Wszystko wysyłamy do blendera i ubijamy do uzyskania miękkiej konsystencji musu.
Istnieje wiele wariantów serwowania: w prosty sposób z gałązką rozmarynu lub listkami bazylii. Opcja „Świąteczna”: z masłem.
Można również podawać z prażoną tortillą lub ciabattą, krakersami, orzeszkami pinii i borówką lub dowolnym dżemem jagodowym. Smak jest po prostu niesamowity!
Delikatny pasztet + ciabatta lub dowolny inny chleb + sos jagodowy + orzechy + kieliszek wina = wspaniały wieczór!